Συνταγές για κυρίως πιάτα με λαχανικά και μανιτάρια

Αυτή η αφράτη ομελέτα, με καταγωγή από τη Μούρθια της Ισπανίας, είναι ιδανική για ένα πρωινό αργά την Κυριακή ή για ένα ελαφρύ δείπνο με πράσινη σαλάτα. Γεμιστή με μελιτζάνα, πιπεριές, ντομάτες και...

«Μου αρέσει η ιδέα των λαχανικών «από τη μύτη στην ουρά» σε αυτή τη σαλάτα. Απλώς πρέπει να είστε λίγο προσεκτικοί: η γεύση των λαχανικών μπορεί να ποικίλλει. Για παράδειγμα, ένα ματσάκι καρότο μπορεί να έχει γεύση...»

Για να εξοικονομήσει χρόνο, η Σάντρα Λι φτιάχνει αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες γλυκοπατάτες. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή σε πολυκουζινάκι: απλώς γεμίστε τις γλυκοπατάτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά και μπορείτε να τις ξεχάσετε για...

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας και στη συνέχεια το λάχανο σιγοβράζει ήσυχα στην εστία για μία ώρα, ενώ εσείς ετοιμάζετε άλλα πιάτα. Το χορταστικό λάχανο...

Το κύριο συστατικό αυτού του αφρικανικού πιάτου είναι η κασάβα. Μεταφέρθηκε από τη Νότια Αμερική στις χώρες της Δυτικής Αφρικής πριν από αρκετούς αιώνες και έγινε σημαντικό μέρος της τοπικής διατροφής. Η κασάβα...

«Μου αρέσει πολύ η προσέγγιση στο να φτιάχνω βραστά χόρτα, καθώς είναι μια ομαδική προσπάθεια και μια ευθύνη, που ζωντανεύει τα επιπλέον χέρια που χρειάζονται για να ξεφλουδίσουν και να ψιλοκόψουν...»

Για να μεγιστοποιήσει τον πλούτο και την ένταση του πουρέ γλυκοπατάτας της, η Alex Guarnaschelli τον φτιάχνει χρησιμοποιώντας ψημένες γλυκοπατάτες. Μετά το ψήσιμο, η σάρκα λιώνεται εύκολα με ένα κουτάλι ή σύρμα. Η Alex στεγνώνει τον πουρέ πατάτας ταμποναριστά...

Αυτές οι ζουμερές εντσιλάδες με κοτόπουλο ψημένες σε σάλτσα mole είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το mole coloradito, μια παραδοσιακή σάλτσα από τη μεξικανική πολιτεία Οαχάκα. Κατά την παρασκευή του mole coloradito, χρησιμοποιείται ως πηκτικό...

Πολλοί πιστεύουν ότι η σαλάτα του Καίσαρα είναι ιταλικό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα εφευρέθηκε στο εστιατόριο Caesar's στην Τιχουάνα του Μεξικού. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καλαμπόκι παρασκευασμένο σε στιλ Καίσαρα.

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τόσο με γλυκοπατάτες όσο και με γλυκοπατάτες. Κομμένοι στη μέση κατά μήκος, οι κόνδυλοι περιχύνονται με ένα μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης και πασπαλίζονται με καβουρδισμένα μπαχαρικά, όπως μάραθο,...

Η Μόλι Γιε φτιάχνει από την αρχή τα κουλούρια πατάτας για αυτά τα σάντουιτς. Τα ψωμάκια που προκύπτουν είναι αφράτα και απολαυστικά μαλακά, ιδανικά για κατάψυξη κομμένα για γρήγορη πρωινή απόλαυση.

Αυτό το πιάτο σε στιλ Tex-Mex είναι μια ακόμη χορτοφαγική «χρυσή τομή» που θα ευχαριστήσει τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους λάτρεις του κρέατος. Τρία είδη φασολιών σε κονσέρβα - μαύρα, κόκκινα...

Μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού τσίλι κον κάρνε. Η αφθονία λαχανικών, φασολιών και μπαχαρικών το κάνει ζεστό και χορταστικό, και για να βεβαιωθείτε ότι ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος δεν θα βρουν αυτό το τσίλι βαρετό, δοκιμάστε...

Ζουμερά κεφτεδάκια από χοιρινό και μοσχάρι σε βελούδινη σάλτσα κρασιού με μανιτάρια σερβίρονται με βραστά noodles αυγού. Στην παρασκευή χρησιμοποιούνται τόσο μανιτάρια τύπου κουμπιού όσο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Η γεύση είναι...

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μινεστρόνε, αυτή η χειμερινή εκδοχή είναι πιο πηχτή, πιο πλούσια και ζεστή. Περιέχει χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, πολλά φασόλια και μικρά ζυμαρικά. Αφού η σούπα ξεκουραστεί,...

Αυτή η λαζάνια λαχανικών είναι γεμάτη με τη ζωντάνια του καλοκαιριού. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και άφθονη μοτσαρέλα την κάνουν καλοκαιρινή, ελαφριά αλλά χορταστική και θρεπτική. Αντί για φύλλα λαζάνια, αυτή...

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο με καπάκι. Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζονται σε λευκό κρασί με κόκκινο κρεμμύδι, καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, σκόρδο και δεντρολίβανο, και...

Τα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι πάνω σε ένα κρεβάτι από σοταρισμένα μανιτάρια, μάραθο, κρεμμύδια, θυμάρι και δεντρολίβανο, γαρνίρονται με λευκό κρασί και αποστέλλονται...

Πλούσιες, γευστικές και νόστιμες, οι ψημένες φέτες κολοκύθας βελανιδιάς μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άφθονο βούτυρο και καστανή ζάχαρη. Αλλά μην αφήσετε αυτό...

Αν φτιάχνετε αυτό το ογκρατέν για μια εορταστική περίσταση, σερβίρετε το εντυπωσιακά σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος. Πουρές πατάτας με κολλώδη παρμεζάνα γαρνίρονται με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και θυμάρι και πασπαλίζονται με...

Το Chaat είναι η ινδική ονομασία για διάφορα ορεκτικά και υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Αυτό το chaat με γλυκοπατάτα και φρούτα-αστέρια είναι μια ελαφριά σαλάτα που προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων...

Αυτή η αφράτη, χορταστική και θρεπτική ομελέτα είναι ιδανική για brunch, σνακ ή δείπνο. Αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον ταιριάζουν τέλεια με τη γλυκύτητα των γλυκοπατάτας, του λάχανου και...

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές σνακ στο δρόμο στο Μεξικό. Οι πλανόδιοι πωλητές πουλάνε το καλαμπόκι από τους πάγκους τους, γενναιόδωρα καρυκευμένο με ένα μείγμα μπαχαρικών και γαρνιρισμένο με τυρί. Αυτή η συνταγή ακολουθεί...

«Λατρεύω τα σπιτικά μακαρόνια με τυρί και αποφάσισα να δημιουργήσω μια πιο υγιεινή εκδοχή που θα μπορούσα να φτιάχνω συχνά για την οικογένειά μου χωρίς να νιώθω ενοχές», μοιράζεται ο συγγραφέας συνταγών Άλεξ Κασπέρο. «Αν και αυτή η συνταγή...

Αυτή η εκδοχή των μακαρονιών με τυρί θα μπορούσε εύκολα να ονομαστεί «Τρία Τυριά». Το πιάτο παρασκευάζεται με τρία ιταλικά τυριά: φοντίνα, παρμεζάνα και ταλέτζιο. Είναι νόστιμο και μαλακό! Τα τηγανητά μανιτάρια γεμίζουν την κρεμώδη...

Για να βεβαιωθείτε ότι τα παϊδάκια είναι όσο το δυνατόν πιο γευστικά, αλείψτε τα με μια στεγνή μαρινάδα και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ψήστε τα σε αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθούν κατά το ήμισυ και στη συνέχεια αλείψτε τα με γλυκόξινο...

Ένα νόστιμο, πλήρες γεύμα εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη: αρωματικό ρύζι με λάιμ που σερβίρεται με ζουμερό φιλέτο σολομού σε κολλώδες γλάσο σόγιας και τραγανό μπρόκολο στον ατμό. Φρέσκος κόλιανδρος είναι η τελευταία πινελιά.

Ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινής σπάλας σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σιγοβράζεται στο φούρνο με σάλτσα μήλου, η οποία σταδιακά μετατρέπεται σε ένα κολλώδες γλάσο στην επιφάνεια του κρέατος. Το χοιρινό που προκύπτει...

«Με ρωτούν συνεχώς για αυτή την απίστευτα νόστιμη συνταγή για κουνουπίδι», λέει η συγγραφέας της συνταγής Mary McCartney. «Τα τραγανά ψημένα μπουκετάκια κουνουπιδιού είναι καλυμμένα με κουρκούτι και...

Το καρυκευμένο βούτυρο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο, και η μοσχαρίσια μπριζόλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι καπνιστές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo συνδυάζονται με βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια...

Μοσχαρίσια μπριζόλα με γλυκόξινα καραμελωμένα κρεμμύδια... Τι πιο νόστιμο; Καραμελωμένα κρεμμύδια μαγειρεμένα σε μπύρα! Τι τέλειο συνοδευτικό για κρέας. Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται σε μπύρα με κομματάκια μπέικον και...

Όταν είσαι κόρη ενός Iron Chef, δεν περιμένεις το τυπικό παιδικό φαγητό στο σπίτι. Χάρη στη μητέρα της, Alex Guarnaschelli, η Ava Clark έμαθε να μαγειρεύει και να εκτιμά το φαγητό από μικρή ηλικία. Μέχρι την ηλικία των 12 ετών,...

Το κρέας για αυτά τα κεμπάπ δεν χρειάζεται μαρινάρισμα. Φτιάχνονται με μπριζόλα ribeye και τρυφερά λαχανικά, τα οποία αλείφονται με τη μαρινάδα λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αλείψτε τα κεμπάπ...

Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη νόστιμη μπριζόλα στο φούρνο. Σερβίρετε με σκορδόψωμο σπανάκι και γαρνίρετε με σάλτσα ντομάτας-βότκας με γκοργκοντζόλα. Το μπλε τυρί ενισχύει τη γεύση...

Η Ρι Ντράμοντ αποφάσισε να συνδυάσει τα ζυμαρικά με ένα δημοφιλές πιάτο steakhouse - μπριζόλα και κρεμώδη λαχανικά. Αποδείχθηκε φανταστικό! Σιγοβράστε τα χορταστικά λαχανικά σε μια αλμυρή, κρεμώδη, τυρένια σάλτσα και προσθέστε...

Με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψετε τέλεια σπαράγγια στον ατμομάγειρα. Είναι ακριβώς όσο τρυφερά είναι, παραμένουν ευχάριστα τραγανά και παίρνουν την καταπληκτική τους γεύση από την επικάλυψη με κρεμμυδάκι...

Το αστέρι αυτού του πιάτου δεν είναι τόσο η μπριζόλα όσο η σάλτσα στην οποία σιγοβράζει. Τα μανιτάρια Portobello, το κόκκινο κρασί, η σάλτσα Worcestershire και ένα μπουκέτο μπαχαρικών δίνουν στη σάλτσα τη μοναδική, πλούσια γεύση της.

Όταν δεν έχετε πρόσβαση σε εξωτερική ψησταριά, ψήστε την μπριζόλα και τα λαχανικά σας στο φούρνο. Όλα ψήνονται σε ένα ταψί και, όπως μια καλή μπριζόλα, σε λίγα μόνο λεπτά! Ένα ωραίο πλεονέκτημα – ελάχιστο...

Μια ελαφριά σαλάτα από ρόκα, σπανάκι, ραπανάκια, αβοκάντο και πράσινα μπιζέλια δημιουργεί ένα ζουμερό κρεβάτι για μια ψητή μπριζόλα Νέας Υόρκης, που σερβίρεται με μια έντονη σάλτσα τσιμιτσούρι. Αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι...

Για αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με τις περισσότερες σαλάτες με δημητριακά, θα χρειαστείτε μόνο λίγη σπέλτα—τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει λίγο πιο χορταστική χωρίς να την γεμίσετε με υδατάνθρακες και να διατηρήσετε τα συστατικά του λαχανικού...

Η μπριζόλα Oscar είναι ένα εκλεπτυσμένο παράδειγμα surf-and-turf, όπου η ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα συνδυάζεται αρμονικά με φυσικό κρέας καβουριού κάτω από μια πλούσια σάλτσα Béarnaise με νότες εστραγκόν. Σε...

Αυτό το εξαιρετικό πιάτο είναι πάνω από εκατό ετών. Πιστεύεται ότι πήρε το όνομά του από τον βασιλιά Όσκαρ Β' της Σουηδίας, ο οποίος έτρεφε ιδιαίτερη αδυναμία στα υλικά του. Η ψητή μπριζόλα φιλέ μινιόν σερβίρεται με επικάλυψη...

Το μπριζόλα Oscar είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός ψητής μπριζόλας, θαλασσινών, σπαραγγιών και σάλτσας ολλανδέζ. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που πολλοί μάγειρες αποφεύγουν, θεωρώντας το πολύ περίπλοκο. Ωστόσο, με...

Αυτό το δείπνο παγκόσμιας κλάσης είναι έτοιμο σε μόλις 16 λεπτά! Ζουμερά, τηγανητά φιλέτα μινιόν σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από λιωμένες βραστές πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια. Για τη σάλτσα,...

Τηγανίστε μια μπριζόλα ribeye, αλείψτε την με λιωμένο βούτυρο και αρωματικό εστραγκόν, και σερβίρετε με σπιτικές τηγανητές πατάτες. Για βούτηγμα, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα μαγιονέζας που θα σας θυμίσει...