Μάφινς με κρέας και λαχανικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μάφιν με κρέας και λαχανικά

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Φτιάξτε εορταστικό ρολό κιμά σε ατομικά cupcakes με κρέας και γαρνίρετε με βελούδινο πουρέ πατάτας σαν κρέμα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι ένα κυρίως πιάτο και ένα συνοδευτικό, όλα σε ένα. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ή σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μάφιν με κρέας

1 φλιτζάνι θρυμματισμένο κράκερ βουτύρου
1 φλιτζάνι βρώμη
425 γρ. κιμάς
425 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου
1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με καρυκεύματα
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Πουρές πατάτας

900 γρ. πατάτες
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
60 γρ. μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η αγαπημένη σας σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, μαντζουράνα, αλάτι με μπαχαρικά, γάλα, κρέμα γάλακτος, πατάτες πουρέ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφιν με σπρέι μαγειρικής.
Ρολό κιμά:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερ, τη βρώμη και το γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τον χοιρινό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σέλινο, την κέτσαπ, την πράσινη πιπεριά, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τη μουστάρδα, τη μαντζουράνα, το θυμάρι, το αλάτι με τα καρυκεύματα και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα βρώμης και ανακατέψτε καλά, αλλά μην σφίξετε τον κιμά.

Χωρίστε το μείγμα κρέατος σε οκτώ μερίδες των 220 γραμμαρίων και τοποθετήστε τες στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν. Ισιώστε την κορυφή κάθε μερίδας. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ρολού κιμά να φτάσει τους 74°C, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το ρολό κιμά από τις φόρμες για μάφιν και στραγγίξτε το με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Το ρολό κιμά μπορεί επίσης να γίνει σε φόρμα για ψωμί.
Πατάτες πουρέ:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσα). Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 15-20 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Βάλτε τις πατάτες, το γάλα, την ξινή κρέμα και το βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε τις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε τον πουρέ πατάτας πάνω από τα cupcakes με κιμά με μια μπάλα παγωτού. Σερβίρετε με σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές