25 Συνταγές με Φρέσκια Ντομάτα που θα λατρέψει όλη σας η οικογένεια

Ψήφοι: 2

Πάρτε ώριμες, γευστικές ντομάτες και χρησιμοποιήστε τες σε αυτές τις συνταγές εμπνευσμένες από σεφ.

Πώς να μαγειρέψετε - 25 συνταγές με φρέσκια ντομάτα που θα λατρέψει όλη σας η οικογένεια

Ας μιλήσουμε για ντομάτες...

Αν δεν έχετε καλλιεργήσει ακόμα ντομάτες, αφού δείτε αυτές τις φρέσκες συνταγές, σίγουρα θα θελήσετε να ξεκινήσετε έναν μικρό κήπο! Αρχικά, μάθετε: Πώς να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες για τη συνταγή σας και πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά (μπορείτε ακόμη και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, όλα εξαρτώνται από τις περιστάσεις), και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες (και πράσινες!) για το μαγείρεμα όμορφη πίτα ντομάτας, Καπρέζε και πολλά άλλα πιάτα. Και μπορείτε να ξεκινήσετε με αυτό σάλτσα ντομάτας, πολύ γευστικό. Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά, καθιστώντας το έναν από τους αγαπημένους μας τρόπους για να αξιοποιήσουμε τη σοδειά του καλοκαιριού. Φτιάχνεται με ώριμες ντομάτες και μια πινελιά αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών. Μόλις σουρώσετε τη σάλτσα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως στην πίτσα.

Φρέσκια σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Αυτή η απλή, φρέσκια σάλτσα πίτσας φτιάχνεται σε λίγα λεπτά. Είναι ιδανική για όταν η εποχή της ντομάτας είναι στο απόγειό της. Ανακατέψτε τις ώριμες ντομάτες με μπαχαρικά και ελαιόλαδο, προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού πριν την απλώσετε στην πίτσα σας.

Συνταγή: Φρέσκια σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Σαλάτα Caprese με λιαστές ντομάτες

Το ψήσιμο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των ντοματών, δίνοντας στη σαλάτα της Aina μια πλούσια, εκλεπτυσμένη γεύση.

Συνταγή: Σαλάτα Caprese με λιαστές ντομάτες

Ψητές ντομάτες

Οι καραμελωμένες ψητές ντομάτες διαθέτουν μια πλούσια γεύση που θα λαμπρύνει κάθε πιάτο. Προσθέστε τες σε πίτσα, ριζότο, ιταλικά ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας, ψητά κρέατα ή σάντουιτς και θα δείτε πώς μεταμορφώνεται η γεύση οποιουδήποτε πιάτου ή ορεκτικού. Για την παρασκευή τους, οι φέτες ντομάτας περιχύνονται με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη και σκόρδο. Όταν ψηθούν, όλα αυτά τα υλικά συνδυάζονται σε ένα υπέροχο μπουκέτο γεύσεων. Σερβίρετε τις ψημένες ντομάτες ζεστές ή κρύες σε τοστ και απολαύστε.

Συνταγή: Ψητές ντομάτες

Σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια

Μια δημοφιλής καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα εμπλουτίζεται με ξίδι από κόκκινο κρασί και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Για μια πιο χρωματιστή σαλάτα, προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι. Κόψτε τα όλα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους και ανακατέψτε με μαϊντανό. Η τέλεια δροσιστική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.

Συνταγή: Σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια

Σπαγγέτι σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας σε ένα δοχείο

Αυτά τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα είναι ιδανικά για αρχάριους: όλα τα υλικά εκτός από το τυρί προστίθενται στην κατσαρόλα και, ως δια μαγείας, έχετε ζυμαρικά σε μια νόστιμη φρέσκια (όχι αγορασμένη!) σάλτσα. Εκτός από τις φρέσκες ντομάτες, προστίθεται και λίγος πελτέ ντομάτας για πλούσια γεύση σε περίπτωση που οι ντομάτες δεν είναι οι πιο ώριμες και γλυκές. Πασπαλίστε τα έτοιμα ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε το γρήγορο δείπνο σας, ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε ένα βουνό από βρώμικα πιάτα.

Συνταγή: Σπαγγέτι σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας σε ένα δοχείο

Κρεμώδης σούπα ντομάτας

Αυτή η λεπτή κρεμώδης σούπα φτιαγμένη με φρέσκες, ώριμες ντομάτες θα γίνει μόνιμο μέρος του καλοκαιρινού σας μενού μόλις τη δοκιμάσετε. Η σούπα σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με σοταρισμένα καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Η γεύση είναι πλούσια και ζωντανή, ειδικά όταν ανακατεύετε ψιλοκομμένο βασιλικό. Τέλος, προστίθεται κρέμα γάλακτος στη σούπα και ολόκληρη η σούπα πολτοποιείται σε ένα μπλέντερ λαχανικών για να αφαιρεθούν οι σπόροι, οι φλούδες και τυχόν σκληρά σωματίδια, με αποτέλεσμα μια λεία, τρυφερή υφή. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκο, αρωματικό βασιλικό και κρουτόν.

Συνταγή: Κρεμώδης σούπα ντομάτας

Πίτα ντομάτας

Οι εποχιακές ντομάτες είναι το βασικό συστατικό σε αυτή την αλμυρή, ελαφριά πίτα με τυρένια βάση από καλαμποκάλευρο και γέμιση κρεμμυδιού.

Συνταγή: Πίτα ντομάτας

Σαλάτα με ντομάτα και φέτα

Επιλέγοντας ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων για αυτή την απλή σαλάτα, θα δείχνει μαγική στο τραπέζι σας! Και ο συνδυασμός γλυκών ντοματών, ξινής σάλτσας βαλσάμικου, αλμυρών κομματιών φέτας και αρωματικών χόρτων καθιστά αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα το τέλειο δροσιστικό ορεκτικό για πικνίκ ή μπάρμπεκιου.

Συνταγή: Σαλάτα με ντομάτα και φέτα

Ψητή πίτσα με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό

Ο συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας, μοτσαρέλας, αρωματικού φρέσκου βασιλικού και ψητού τυριού είναι μια αληθινή γεύση καλοκαιριού, που ενσαρκώνεται σε αυτή την πίτσα. Ένα φύλλο από ανθεκτικό αλουμινόχαρτο κάνει το ψήσιμο στη σχάρα εύκολο. Πασπαλίστε βασιλικό στην τελική πίτσα και απολαύστε την σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου.

Συνταγή: Ψητή πίτσα με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό

Ισραηλινή σαλάτα ντομάτας

Αυτή η κλασική ισραηλινή σαλάτα βασίζεται σε ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρια και πολλά χόρτα. Αυτή η εκδοχή προσθέτει επίσης πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια για μια τραγανή πινελιά.

Συνταγή: Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες

Σαλάτα Caprese με μοτσαρέλα και ελαιόλαδο

Για αυτή την απλή ιταλική σαλάτα, θα χρειαστείτε φρέσκια μοτσαρέλα, μια χούφτα αρωματικά φύλλα βασιλικού και τις πιο γλυκές, ώριμες ντομάτες που μπορείτε να βρείτε. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το τυρί σε φέτες εναλλάξ σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με μυρωδικά. Ραντίστε με αρωματικό ελαιόλαδο και ένα κομψό μεσογειακό ορεκτικό είναι έτοιμο. Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και ιδανικό για απροσδόκητους καλεσμένους. Ιδανικό για το καλοκαίρι με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Συνταγή: Σαλάτα Caprese με μοτσαρέλα και ελαιόλαδο

Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν οι κρύες σούπες, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή 5 αστέρων. Είναι ένα υγιεινό και δροσιστικό πιάτο που θα λαχταρήσετε ανεξάρτητα από τη ζέστη.

Συνταγή: Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Καπνιστές ντομάτες

Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε καπνιστήριο. Χρησιμοποιήστε την ψησταριά σας για να δώσετε μια καπνιστή γεύση στις ντομάτες δαμάσκηνου—σε μόλις 30-40 λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ροκανίδια ξύλου από άσπρη καρυδιά, κεράσι ή μήλο και ταψιά αλουμινίου μιας χρήσης.

Συνταγή: Καπνιστές ντομάτες

Ζυμαρικά Ριγκατόνι με ψημένα ντοματίνια και τυρί burrata

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις γεύσεις των αυθεντικών ιταλικών ζυμαρικών: μακαρόνια, ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο και φρέσκο τυρί. Είναι απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά φαίνεται εξαιρετικό. Η σάλτσα ζυμαρικών φτιάχνεται με ντοματίνια ψημένα στο φούρνο σε λίγο ελαιόλαδο. Το ψήσιμο εντείνει την ήδη γλυκιά γεύση τους. Οι λιωμένες ντομάτες αναμειγνύονται με ψητό σκόρδο, μαγειρεμένα ριγκατόνι και πασπαλίζονται με βασιλικό. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι ένα κομμάτι τυρί burrata, το οποίο τοποθετείται πάνω από κάθε μερίδα και απλώνεται σε όλα τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας με τη σάλτσα ψητής ντομάτας.

Συνταγή: Ζυμαρικά Ριγκατόνι με ψημένα ντοματίνια και τυρί burrata

Σαλάτα καρπουζιού

Όταν φτάνει το καλοκαίρι, μπαίνετε στον πειρασμό να φτιάξετε φρέσκες σαλάτες με εποχιακά λαχανικά και φρούτα, τα οποία υπάρχουν σε αφθονία στις τοπικές αγορές. Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται καλύτερα με ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου και κρύο καρπούζι κατευθείαν από το ψυγείο. Αυτή η αντίθεση θερμοκρασίας κάνει τη γεύση της ακόμα πιο δροσιστική.

Συνταγή: Σαλάτα καρπουζιού

Πανζανέλα με αγκινάρες και ντομάτες

Μια εκπληκτική καλοκαιρινή ιταλική σαλάτα, η Panzanella, αποτελείται από φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, ώριμα, ζουμερά λαχανικά και ντρέσινγκ. Παραδοσιακά, η Panzanella στην Ιταλία φτιάχνονταν μόνο με κρεμμύδια, καρυκευόταν με λάδι και ξύδι και σερβίρονταν σε φρυγανισμένο ψωμί. Αλλά σήμερα, αυτή η σαλάτα είναι αδιανόητη χωρίς γλυκές, ώριμες ντομάτες και βασιλικό. Προστίθενται επίσης και άλλα λαχανικά, συμπληρώνοντας τη σαλάτα με μια ποικιλία γευστικών συνδυασμών. Βουτήξτε το τραγανό ψωμί στο ντρέσινγκ και τους χυμούς της σαλάτας και απολαύστε την πλούσια γεύση αυτού του απλού πιάτου.

Συνταγή: Πανζανέλα με αγκινάρες και ντομάτες

Σούπα ψητής ντομάτας με βασιλικό

Το ψήσιμο των ντοματών στο φούρνο εντείνει τη γεύση τους, καθιστώντας το ακόμα πιο νόστιμο ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε νερό αντί για ζωμό. Ο φρέσκος βασιλικός και το θυμάρι θα τελειοποιήσουν τη γεύση!

Συνταγή: Σούπα ψητής ντομάτας με βασιλικό

Νάτσος με καβούρι

Με αυτή τη συνταγή, η Ina Garten αποδεικνύει ότι ακόμη και ένα σνακ όπως τα νάτσος, που συνήθως σερβίρονται ενώ παρακολουθείτε έναν αθλητικό αγώνα, μπορεί να είναι κομψό. Να περιμένετε έναν απίστευτα νόστιμο συνδυασμό από πατάτες τηγανητές, καβούρι, τσίλι, τσένταρ, τουρσί jalapeños, αβοκάντο και ντομάτες. Είναι τραγανό, πικάντικο και γεμάτο με τυρί.

Συνταγή: Νάτσος με καβούρι

Ταλιατέλες με καλαμπόκι και ντοματίνια

Αν και το καλαμπόκι δεν είναι παραδοσιακό συστατικό στα ιταλικά ζυμαρικά, προσθέτει μια ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση στο πιάτο χωρίς να χάνει τη μεσογειακή του γοητεία. Οι επίπεδες ταλιατέλες σιγοβράζουν πρώτα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια ανακατεύονται σε ένα μείγμα από γλυκά ντοματίνια και καλαμπόκι και ολοκληρώνονται με τριμμένη παρμεζάνα, η οποία λιώνει στους χυμούς και το ζωμό ντομάτας για να δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα. Λίγο αρωματικό φρέσκο βασιλικό, και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για σερβίρισμα αμέσως.

Συνταγή: Ταλιατέλες με καλαμπόκι και ντοματίνια

Ψητό σκορδόψωμο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Αν έχετε έτοιμη ζύμη πίτσας, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό—ψημένες λωρίδες ψωμιού με σκόρδο—και να τις σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας για βούτηγμα. Ενώ ψήνετε στη σχάρα, αλείψτε το ψωμί με σκορδόξιδο ελαιόλαδο και πασπαλίστε ελαφρά με παρμεζάνα. Ετοιμάστε τη γρήγορη σάλτσα πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη, αφήνοντάς την να σφίξει και να αναδείξει τη ζωντανή γεύση των φρέσκων ντοματών.

Συνταγή: Ψητό σκορδόψωμο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι και ντομάτες

Γλυκό καλαμπόκι ψημένο στα κάρβουνα με καπνιστή γεύση, γλυκά ντοματίνια, τρυφερό αβοκάντο και μια νότα καυτερής πιπεριάς—ο τέλειος συνδυασμός για μια καλοκαιρινή σαλάτα σε συνδυασμό με ψητό κρέας. Το καλαμπόκι ψήνεται με τη φλούδα του, αλλά πρέπει πρώτα να μουλιάσει σε νερό για να μην καούν οι φλούδες.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι και ντομάτες

Φριτάτα με ρικότα και σαλάτα ντομάτας

Μια απλή σαλάτα από ζουμερές ντομάτες και βασιλικό προσθέτει μια φρέσκια γεύση σε αυτή τη φριτάτα.

Συνταγή: Φριτάτα με ρικότα και σαλάτα ντομάτας

Πώς να φτιάξετε αφράτη φοκάτσια (ψωμί χωρίς αλεύρι)

Το ψωμί σύννεφο είναι ελαφρύ, χαμηλό και σε σχήμα ψωμιού, κάτι που θυμίζει αφράτο κέικ και πλούσια αρτοσκευάσματα που θα βρείτε στις κινέζικες συνοικίες. Δεν έχει την πυκνότητα του ψωμιού, αλλά έχει μια αέρινη, σύννεφο-υφή. Αποφασίσαμε να φτιάξουμε αυτό το ψωμί ως μια μεγάλη ορθογώνια φοκάτσια. Είναι αφράτο και ελαφρύ, ιδανικό για σάντουιτς με άλλα υλικά ή ως υποκατάστατο ψωμιού που είναι βαρύ και γεμάτο υδατάνθρακες.

Συνταγή: Πώς να φτιάξετε αφράτη φοκάτσια (ψωμί χωρίς αλεύρι)

Σαλάτα με νεκταρίνια και γλυκές ντομάτες

Μια δροσιστική σαλάτα από ζουμερά νεκταρίνια και ντομάτες, η γλυκύτητα των οποίων έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το ξινό σάλτσα από ελαιόλαδο και λευκό βαλσάμικο ξύδι, και την αλμυρή, σφιχτή ρικότα (ricotta salata). Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανότητα στα ντελικάτα φρούτα και λαχανικά. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως ορεκτικό ενώ περιμένετε το κυρίως πιάτο.

Συνταγή: Σαλάτα με νεκταρίνια και γλυκές ντομάτες

Γκασπάτσο με ντοματίνια και πιπεριές τσίλι

Αυτή η αλμυρή εκδοχή του κλασικού γκασπάτσο σερβίρεται με κρουτόν πολέντας. Απλώς τηγανίστε κύβους πολέντας από το κατάστημα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συνταγή: Γκασπάτσο με ντοματίνια και πιπεριές τσίλι

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, ντοματίνια, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, ντομάτες σαλάτας, πράσινες ντομάτες

Κατηγορίες: