10 τρόποι για να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες

Αυτή η συλλογή συνταγών θα σας δείξει 10 διαφορετικούς τρόπους για να ετοιμάσετε νόστιμες γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες πιστεύεται ότι είναι ωφέλιμες για τη θεραπεία του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες, με μια μεσαίου μεγέθους πατάτα να περιέχει μόνο περίπου 105 θερμίδες. Αυτές οι ρίζες έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως μπορείτε να τις φάτε με ασφάλεια χωρίς φόβο μήπως πάρετε βάρος.

2. Γκρατέν γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες συνήθως αναμειγνύονται με τριμμένη φρυγανιά και ψήνονται κάτω από τυρί. Μερικές φορές προστίθεται γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλλά μπορούν να μείνουν ήσυχες και να σερβιριστούν αργότερα. Οι γλυκοπατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν πριν το μαγείρεμα. Η λεπτή, βρώσιμη φλούδα τους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Επίσης, φαίνονται ελκυστικές σε ένα πιάτο. Λίγο χρόνο στο φούρνο και το πιάτο με τις γλυκοπατάτες είναι έτοιμο για να το απολαύσετε. Συνήθως τρώγεται με το κουτάλι.

Συνταγές για κατσαρόλα με γλυκοπατάτα:

• Γλυκοπατάτα κατσαρόλα με καπνιστή πιπεριά τσίλι
  
• Γλυκοπατάτα κατσαρόλα με επικάλυψη ξηρών καρπών
  
• Πίτα του Βοσκού με γαλοπούλα και γλυκοπατάτες
  

3. Τηγανητή γλυκοπατάτα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με γλυκοπατάτες. Αν προτιμάτε τη γλυκοπατάτα λίγο λιγότερο τραγανή, κόψτε την σε λωρίδες, τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ραντίστε με ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να αλατοπιπερώσετε τη γλυκοπατάτα και να προσθέσετε άλλα αγαπημένα σας μυρωδικά. Ψήστε τη γλυκοπατάτα στο φούρνο στους 120°C για 25 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια περιστασιακά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, τρυπήστε τις φέτες με ένα πιρούνι.

Αν δεν σας πειράζουν μερικές επιπλέον θερμίδες και θέλετε μια όμορφη, τραγανή γλυκοπατάτα, η δεύτερη μέθοδος είναι πιο κατάλληλη. Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε λωρίδες και βυθίστε τες εντελώς σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά – αυτό αφαιρεί την περίσσεια αμύλου, η οποία θα κάνει τη γλυκοπατάτα πιο τραγανή. Ρίξτε φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι σε βάθος 2,5 εκ. Στεγνώστε τις φέτες γλυκοπατάτας με μια χαρτοπετσέτα και κατεβάστε τες αργά μία προς μία στο λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίστε τη γλυκοπατάτα στους 180°C για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Τώρα πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας αλμυρά ή γλυκά μπαχαρικά.

4. Τηγανίτες γλυκοπατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα εξαιρετικό πρωινό. Γιατί να μην δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τις κανονικές πατάτες με γλυκοπατάτες; Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν υπέροχα με πιάτα με αυγά, και οι γλυκοπατάτες προσθέτουν μια πινελιά χρώματος στα γεύματά σας. Για να φτιάξετε τις τηγανίτες, τρίψτε τις πατάτες στον τρίφτη ή ψιλοκόψτε τες σε ένα μπλέντερ και τηγανίστε τες μαζί με κρεμμύδια σε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τις γλυκοπατάτες σας με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά.

Γρήγορο φαγητό και σνακ με γλυκοπατάτες:

• Κροκέτες γλυκοπατάτας
  
• Λάτκες γλυκοπατάτας
  
• Χορτοφαγικά τάκος με σέλινο, γλυκοπατάτα και σάλτσα ανανά
  
• Χοτ ντογκ με ψητά λουκάνικα κοτόπουλου και τηγανητές γλυκοπατάτες
  
• Κεσαδίγια με χοιρινό και γλυκοπατάτα
  
• Δαντελένιες τηγανίτες Rava Dosa γεμιστές με γλυκοπατάτα και κύμινο
  

5. Ψήσιμο στη σχάρα

Αυτή η μέθοδος μοιάζει λίγο με το ψήσιμο στο φούρνο. Η μόνη διαφορά είναι ότι το ψήσιμο στη σχάρα θα δώσει στη γλυκοπατάτα μια μοναδική καπνιστή γεύση. Κόψτε λοιπόν τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες και αλείψτε τες με ελαιόλαδο. Τώρα τοποθετήστε τες στη ζεστή σχάρα της σχάρας. Ψήστε τις φέτες για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε τσιπς μηλιάς στα κάρβουνα. Για πιο τρυφερές και μαλακές γλυκοπατάτες, τοποθετήστε τες σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, προσθέστε βούτυρο, τυλίξτε τες και ψήστε τες στη σχάρα για 20 λεπτά.

• Σαλάτα με ψητή γλυκοπατάτα και πράσινο κρεμμύδι
  
• Ζεστή ψητή σαλάτα με γλυκοπατάτα και κρεμμύδι
  

Σας προτείνουμε

6. Πουρές

Αν θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε πιο υγιεινές τροφές, φτιάξτε λιωμένη γλυκοπατάτα για αυτά. Η φλούδα αυτού του λαχανικού περιέχει τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από όλα τα άλλα λαχανικά. Αν σας αρέσει να λιώνετε μη ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες, θα προσφέρετε πολλά οφέλη σε εσάς και τα παιδιά σας. Αν προτιμάτε να λιώνετε τους κονδύλους χωρίς τη φλούδα, δεν πειράζει. Τουλάχιστον θα εξακολουθείτε να λαμβάνετε μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Πάρτε τρεις μεγάλες γλυκοπατάτες και κόψτε τες σε κομμάτια (όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν). Βράστε νερό και προσθέστε τις κομμένες γλυκοπατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα κομμάτια, περίπου 15-20 λεπτά. Τώρα στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να δώσετε στον πουρέ την επιθυμητή γεύση.

Συνταγές για πουρέ γλυκοπατάτας:

• Πουρές γλυκοπατάτας με γεύση μοχίτο
  
• Πουρές γλυκοπατάτας
  
• Πουρές γλυκοπατάτας ινδικού τύπου
  
• Στιγμιαίος Πουρές Πατάτας
  
• Γλυκοπατάτες σε ατμομάγειρα

7. Τσιπς

Τα σπιτικά τσιπς γλυκοπατάτας είναι μια πολύ πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τα τσιπς πατάτας του εμπορίου, τα οποία τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά και είναι γεμάτα αλάτι, θερμίδες και λίπος. Φτιάχνοντας τα δικά σας τσιπς, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού και λαδιού. Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ψεκάστε τις φέτες γλυκοπατάτας με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με καρυκεύματα. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 25 λεπτά. Γυρίστε τις τσιπς μία φορά κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου για να βεβαιωθείτε ότι θα ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ενώ οι φέτες είναι ακόμα στο φούρνο, μπορείτε να τις πασπαλίσετε με παρμεζάνα.

Συνταγές για γεμιστές γλυκοπατάτες:

• Γλυκοπατάτες με πανσέτα, μανιτάρια σιτάκε και ραπίνι
  
• Ψητές πατάτες γεμιστές με γλυκοπατάτες
  
• Γλυκοπατάτες γεμιστές με τσίλι
  
• Γεμιστές φλούδες γλυκοπατάτας

8. Τηγάνισμα σε ταψί

Τα ελαφρώς ψητά λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και ταιριάζουν υπέροχα με κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να τα απολαύσουν. Οι ψητές γλυκοπατάτες ταιριάζουν υπέροχα με κολοκύθα, κρεμμύδια, παστινάκια, καρότα και παντζάρια. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν έχετε πολλά λαχανικά, χρησιμοποιήστε δύο ταψιά. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά όπως δεντρολίβανο και θυμάρι. Το σκόρδο είναι μια καλή προσθήκη, καθώς προσθέτει πλούσια γεύση στις γλυκοπατάτες. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ζεστό ταψί. Ψήστε για 30-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Δεν πρέπει όμως να είναι πολύ μαλακά. Προσέξτε να μην παραψηθούν και κολλήσουν στο τηγάνι.

9. Σούπα σε πουρέ

Οι σούπες είναι εύκολες στην παρασκευή τους και μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Οι γλυκοπατάτες είναι ιδανικές για σούπα επειδή είναι πολύ χορταστικές και ταιριάζουν καλά με άλλα υλικά. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ σε σκόνη και μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και γεύσεις μέχρι να βρείτε ένα που να αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας.

Συνταγή για σούπα φακής και γλυκοπατάτας

10. Σουφλέ

Αυτό το απλό πιάτο με γλυκοπατάτα παρασκευάζεται με μπλέντερ. Υπάρχουν δύο συνταγές για σουφλέ γλυκοπατάτας. Και στις δύο περιπτώσεις, η γλυκοπατάτα βράζεται και λιώνεται. Στην πρώτη, χτυπημένα ασπράδια αυγών προστίθενται στον πουρέ γλυκοπατάτας και στη συνέχεια αναμειγνύονται. Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας. Στη δεύτερη περίπτωση, στον πουρέ προστίθενται καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και σέρι. Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, το σουφλέ γλυκοπατάτας θα είναι πάντα πεντανόστιμο.

Επιδόρπια γλυκοπατάτας:

• Σουφλέ γλυκοπατάτας
  
• Σφολιάτα γλυκοπατάτας
  
• Απίστευτο τσιζκέικ γλυκοπατάτας
  
• Αέρινα μπισκότα γλυκοπατάτας
  
• Γλυκοπατάτα με επικάλυψη από κράνμπερι και καρύδια
  
• Γλυκοπατάτα πίτας
  
• Πόνε γλυκοπατάτας

Ελπίζουμε να απολαύσατε τις ιδέες μας και να μάθατε πώς να μαγειρεύετε γλυκοπατάτες χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.





Κατηγορίες: