Ψητές πατάτες σε ζεστή σάλτσα μπλε τυριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 704, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 1070 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 704, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 1070 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Ο Τζέφρι Ζακαριάν φτιάχνει μια νόστιμη σάλτσα μπλε τυριού που μετατρέπει τις συνηθισμένες ψητές πατάτες σε ένα συνοδευτικό πιάτο για ειδικές περιστάσεις. Προσθέτει φρέσκο δεντρολίβανο και μοσχοκάρυδο στη βάση της σάλτσας για μια ζεστή, πικάντικη γεύση. Περιχύστε τη σάλτσα τυριού πάνω από τις ψητές πατάτες, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Πατάτα
- 900 γρ. νέες πατάτες, κομμένες στη μέση
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σάλτσα μπλε τυριού
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα
- 110 γρ. μπλε τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 τριμμένη πιπεριά Φρέσνο
- Μισό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπλε τυρί, γάλα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, πιπέρι Φρέσνο, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Πατάτα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, ξύσμα λεμονιού και χυμό. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35 λεπτά. - Σάλτσα μπλε τυριού:
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το αλεύρι να αρχίσει να καβουρδίζεται, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γάλα, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί και 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια. - Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με τη σάλτσα τυριού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο Fresno, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
