Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς

Το καυτερό κοτόπουλο έγινε ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της αμερικανικής πόλης Νάσβιλ του Τενεσί, χάρη σε μια ιστορία που συνέβη στον ιδιοκτήτη ενός τοπικού εστιατορίου στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ο άντρας ήταν γνωστός ως διαβόητος γυναικάς, και όταν επέστρεψε σπίτι ένα πρωί, η κοπέλα του, σε αντίποινα, του τηγάνισε ένα κοτόπουλο, καρυκεύοντάς το γενναιόδωρα με καυτερές πιπεριές. Στον άτυχο εραστή άρεσε παραδόξως το πιάτο τόσο πολύ που βελτίωσε τη συνταγή και την πρόσθεσε στο μενού του εστιατορίου του. Έκτοτε, το καυτερό κοτόπουλο σε στιλ Νάσβιλ έχει γίνει τόσο δημοφιλές που σερβίρεται και εκτός πόλης.

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν την πικάντικη τραγανή κρούστα και το ζουμερό, τρυφερό κρέας από κάτω.

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
• 4 χαβανέζικα ψωμάκια
• 5 κουταλιές της σούπας πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για πιπεριές τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 12 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• Βούτυρο για να αλείψουμε τα ψωμάκια
• Αγγουράκια τουρσί για το σερβίρισμα
• Μαρούλι iceberg για το σερβίρισμα
• Μαγιονέζα για να αλείψουμε το σάντουιτς

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, γλυκό ψωμάκι, καυτερή σάλτσα, ξινόγαλα, κόκκοι σκόρδου, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ, χτυπήστε μαζί την πιπεριά καγιέν, την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κοκκοποιημένο σκόρδο, την πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε τα μπούτια κοτόπουλου με το καρύκευμα από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 έως 3 ώρες. Θα χρειαστείτε το υπόλοιπο μείγμα καρυκευμάτων αργότερα.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι το θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 175°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί.
Βήμα 3
• Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα και τα αυγά. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και αλατοπιπερώστε. Βουτήξτε πρώτα τα κομμάτια κοτόπουλου στο υγρό μείγμα, στη συνέχεια αλευρώστε τα καλά και ρίξτε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μια σχάρα.
Βήμα 4
• Ρίξτε μια κουτάλα (180–250 ml) καυτό λάδι από το τηγάνισμα στο μπολ με τα μπαχαρικά. Προσέξτε—το μείγμα θα τσιτσιρίσει και θα πιτσιλίσει βίαια. Ανακατέψτε για να απελευθερωθούν τα μπαχαρικά. Αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το αρωματισμένο λάδι.
Βήμα 5
• Φτιάξτε σάντουιτςΑλείψτε τα μισά από τα χαβανέζικα ψωμάκια με βούτυρο και ψήστε τα στη σχάρα. Τοποθετήστε το πικάντικο κοτόπουλο στα ψωμάκια, προσθέστε από πάνω τουρσιά, μαρούλι και μαγιονέζα.

Ψήφοι: 1