Σάντουιτς με μαριναρισμένο σαλούμι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτό το νόστιμο μεσογειακό σάντουιτς φτιάχνεται σε ένα μεγάλο καρβέλι τσιαπάτας και στη συνέχεια κόβεται σε πολλά μικρότερα κομμάτια πριν το σερβίρισμα. Το σάντουιτς γεμίζεται με σαλούμι (ένα μείγμα ιταλικών αλλαντικών, όπως φινόκιονε και κόπα, ή κάποιο άλλο πικάντικο λουκάνικο). Τοποθετείται με λεπτές φέτες μοτσαρέλας μέσα σε ένα καρβέλι τσιαπάτας αλειμμένο με πέστο και από πάνω περιχύνεται με μια φρέσκια σαλάτα από ρόκα και μάραθο σε σάλτσα λεμονιού. Το συναρμολογημένο σάντουιτς τυλίγεται σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και μαρινάρεται για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Το προκύπτον σάντουιτς είναι ζουμερό, ελαφρύ και γεμάτο δροσιστική γεύση με νότες καπνού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σάντουιτς
- 1 μεγάλο καρβέλι τσιαμπάτα, κομμένο στη μέση οριζόντια
- 110 γρ. λεπτές φέτες πικάντικου λουκάνικου ή άλλου πικάντικου λουκάνικου
- 110 γρ. λεπτές φέτες φινόκιονε (λουκάνικο μάραθου)
- 350 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες ή σχισμένη
- 2 φλιτζάνια ρόκα
- 1 μικρή ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Πέστο
- 0,5 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, λουκάνικο, τυρί μοτσαρέλα, ρόκα, βολβός μάραθου, σάλτσα πέστο, αμύγδαλο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε πέστοΒάλτε τα αμύγδαλα και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να χοντροαλεσθούν. Προσθέστε τον βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού και την παρμεζάνα και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συναρμολογήστε το σάντουιτςΑνοίξτε το καρβέλι τσιαμπάτα και αφαιρέστε λίγη από την ψίχα, αφήνοντας ένα ελαφρώς κούφιο κέλυφος. Απλώστε ομοιόμορφα το πέστο στο εσωτερικό του καρβελιού. Βάλτε σε στρώσεις την κόκκινη σάλτσα, το φινόκιο και τη μοτσαρέλα στο κάτω μισό του καρβελιού. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη ρόκα, το μάραθο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη σαλάτα πάνω από το λουκάνικο και το τυρί. Γαρνίρετε με το πάνω μισό της τσιαμπάτας και πιέστε το πάνω στη γέμιση.
- Τυλίξτε το σάντουιτς σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
