Το διάσημο σάντουιτς με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς

Αυτό το σάντουιτς είναι το σήμα κατατεθέν της αμερικανικής αλυσίδας εστιατορίων Chick-fil-A, η οποία ειδικεύεται σε σάντουιτς με κοτόπουλο χωρίς trans λιπαρά. Είναι αρκετά απλό: απλώς ένα ψωμάκι, τουρσιά και ένα τραγανό πανέ στήθος κοτόπουλου. Αλλά το πανάρισμα προσδίδει μια πλούσια, ζουμερή γεύση στο κοτόπουλο και σε ολόκληρο το σάντουιτς, χωρίς να απαιτούνται πρόσθετα υλικά. Τα στήθη κοτόπουλου χτυπιούνται και τηγανίζονται. Αρχικά βουτιούνται σε ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και γάλακτος και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα στεγνό μείγμα από αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη και ένα μυστικό συστατικό - ζάχαρη άχνη - που κάνει το κοτόπουλο ακαταμάχητο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Φυστικέλαιο, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια άπαχο γάλα
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1 αγγούρι τουρσί, κομμένο σε 8 φέτες + 1 κουταλιά της σούπας άλμη από το βάζο
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
4 μαλακά ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση οριζόντια
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, σκόνη μουστάρδας, πάπρικα, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση οριζόντια για να σχηματίσετε 4 λεπτά μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια ανάμεσα σε 2 φύλλα ανθεκτικής πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν πάχος 0,8 εκ. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε περίπου 5 εκατοστά φυστικέλαιο μέχρι να φτάσει τους 160°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί, χτυπήστε το αυγό με το γάλα και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα άλλο πιάτο, ανακατέψτε τα δύο αλεύρια, το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη άχνη, τη μαγειρική σόδα, την ξηρή μουστάρδα, τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες τουρσί, την άλμη και το ξύδι.
Δουλεύοντας σε δόσεις, βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα των αυγών, αλευρώνοντάς το πλήρως, στη συνέχεια βυθίστε το στο μείγμα αλευριού και τινάξτε το για να φύγει η περίσσεια. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες. Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών με λίγο βούτυρο και ψήστε τα ελαφρά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. Αλείψτε με επιπλέον βούτυρο. Τοποθετήστε 2 φέτες τουρσί στο κάτω μισό κάθε ψωμιού. Από πάνω βάλτε ένα κομμάτι κοτόπουλο και καλύψτε με το πάνω μισό του ψωμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές