Cupcakes σοκολάτας με γλάσο ημέρας και νύχτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 cupcakes

Τα cupcakes σοκολάτας διακοσμημένα με γλάσο δύο χρωμάτων σε αντίθεση θα φαίνονται εκπληκτικά στο πάρτι σας και θα ενθουσιάσουν με την εκπληκτική τους γεύση. Τα cupcakes είναι μαλακά και αέρινα, και για πλούσια γεύση, περιέχουν κακάο σε σκόνη και σιρόπι σοκολάτας. Ψήστε τα και διακοσμήστε τα με διπλό γλάσο - λευκό και σοκολάτα. Στο τέλος της συνταγής, θα βρείτε οδηγίες για το πώς να βάψετε τα δύο χρώματα του γλάσου ώστε να φαίνονται άψογα. Διακοσμήστε κάθε cupcake με ένα καλαμάκι αλατισμένο που θα εισάγετε στο γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι σιρόπι σοκολάτας
2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα

30 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2 πρέζες αλάτι
2 κουταλιές της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
κοντά αλατισμένα καλαμάκια, για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, ζάχαρη άχνη, σιρόπι σοκολάτας, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, αλατισμένα καλαμάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 6 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Ψήστε cupcakesΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη με 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό. Προσθέστε το σιρόπι σοκολάτας και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το αυγό, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα σοκολάτας και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες για μάφιν. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν, για 18-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμαΤοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο 70% της ισχύος σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 3 λεπτά.
Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα από το γλάσο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, τη λιωμένη σοκολάτα και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας γάλα και το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη και, στη συνέχεια, προσθέστε το στο λευκό γλάσο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Εάν το γλάσο είναι πολύ ρευστό, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να μπορείτε να το απλώσετε πάνω στα cupcakes.
Απλώστε το γλάσο στα cupcakes και τοποθετήστε ένα καλαμάκι από πάνω.

Για να απλώσετε κρέμα στα cupcakesΤοποθετήστε τα δύο είδη γλάσου σε ξεχωριστές σακούλες ζαχαροπλαστικής (ή σε σακούλα με φερμουάρ). Κόψτε τις γωνίες. Τοποθετήστε τις τη μία δίπλα στην άλλη σε μια άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes, χρησιμοποιώντας σπειροειδή κίνηση για να δημιουργήσετε έναν στροβιλισμό.