Χτυπημένος πουρές πατάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 459, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 744 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.
Θερμίδες 459, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 744 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.
Για έναν αφράτο, βελούδινο και πραγματικά εορταστικό πουρέ πατάτας, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και μουλιάστε τες σε κρύο νερό όλη τη νύχτα για να φύγει η περίσσεια αμύλου. Την επόμενη μέρα, βράστε τις πατάτες απευθείας στο γάλα, λιώστε τις και χτυπήστε τες με ένα μίξερ. Απλώς προσέξτε να μην τις παρακάνετε, αλλιώς ο πουρές πατάτας θα κολλάει.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,8 κιλά πατάτες Yukon Gold, πλυμένες
- 4 λίτρα πλήρες γάλα
- 110 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες με μαντολίνο, τοποθετώντας τες απευθείας σε ένα μεγάλο δοχείο 8 λίτρων γεμάτο με 4 λίτρα κρύο νερό. Σκεπάστε και βάλτε τες στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Στραγγίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με φρέσκο κρύο νερό. Στεγνώστε τες σε μια κατσαρόλα για σαλάτες. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα 11 λίτρων, καλύψτε με γάλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Βράστε, περίπου 35 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται, για 25-30 λεπτά.
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι από το γάλα στο οποίο έβρασαν οι πατάτες. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα. Λιώστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε το ζεστό γάλα που κρατήσατε, το βούτυρο και το αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 15-30 δευτερόλεπτα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τις πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
