Φράουλα τραγανή με ραβέντι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε τραγανή φράουλα με ραβέντι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ειλικρινά, το ραβέντι είναι λίγο πικρό, οπότε για να εξισορροπηθεί η γεύση, είναι λογικό να το συνδυάσετε με γλυκά φρούτα, όπως φράουλες. Και το τελευταίο πράγμα που κάνει αυτό το επιδόρπιο από την Anne Burrell ένα από τα highlights κάθε εορταστικού τραπεζιού είναι η τραγανή στρώση από κρεμώδες crumble βρώμης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση:

1 λίτρο ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα φράουλες
4 κοτσάνια ραβέντι, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ.
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι

Άνω στρώση:

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
140 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπιζελιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
1-2 κουταλιές της σούπας νερό
Σαντιγί ή παγωτό για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ραβέντι, άμυλο, Πορτοκάλια, βαλσάμικο ξύδι, αλεύρι ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, παγωτό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Πλήρωση:

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη γέμιση σε 8 ραμεκίν (κεραμικά φορμάκια για σουφλέ σε μερίδες) ή σε 1 φαρδύ, ρηχό ταψί.

Άνω στρώση:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το αλεύρι, τη βρώμη και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ξερά ψίχουλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε μέχρι τα ψίχουλα να αρχίσουν να κολλάνε ελαφρώς μεταξύ τους, κάνοντας το μείγμα να σβωλιάζει. Εάν το μείγμα εξακολουθεί να φαίνεται στεγνό, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε.
Πασπαλίστε τη γέμιση με την έτοιμη επικάλυψη από κράμπλ. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι η γέμιση να αρχίσει να βράζει και η επικάλυψη να γίνει τραγανή και να ροδίσει, περίπου 25-30 λεπτά. Σερβίρετε τα τσιπς ζεστά με σαντιγί ή παγωτό.