Σουβλάκια γαρίδας με λεμόνια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κεμπάπ γαρίδας με λεμόνια

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0,5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 539 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Shashlik γαρίδας με λεμόνια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 λεμόνια
Χοντρό αλάτι
1 κλωνάρι λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
30 μεγάλες ακατέργαστες γαρίδες
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμόνι, λεμονόχορτο, σάλτσα τσίλι, σάλτσα ταμπάσκο, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, γαρίδες, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψιλοτρίβετε το ξύσμα από 4 λεμόνια και ανακατεύετε με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Στύβετε το χυμό από 2 λεμόνια σε ένα μπολ, προσθέτετε το λεμονόχορτο, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα τσίλι, το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα υπόλοιπα δύο λεμόνια και τα προσθέτετε στο μπολ.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα κελύφη των γαρίδων κατά μήκος της πλάτης χωρίς να τα αφαιρέσετε. Κόψτε τα κεφάλια και αφαιρέστε τις σκούρες φλέβες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ανακατέψτε τις γαρίδες με τη μαρινάδα και βάλτε τις στο ψυγείο για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε 12-15 ξύλινα σουβλάκια σε νερό.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια. Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι, προσθέστε τις φέτες λεμονιού και ψήστε τις και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ανακατέψτε τη μέντα με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε τις, αλείψτε τες με τη μαρινάδα, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με αλάτι λεμονιού.

Κατηγορίες: