Shashlik γαρίδας με γλυκόξινη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεμπάπ γαρίδας με γλυκόξινη σάλτσα

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Shashlik γαρίδας με γλυκόξινη σάλτσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για shashlik:

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου κρεμμυδιού πιπέρι
Ξύσμα από 1 λάιμ
2 λάιμ, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλική
Μια πρέζα αλάτι
700 γρ. μεγάλες γαρίδες, χωρίς κεφάλια και κελύφη
Ελαιόλαδο, για ψήσιμο στη σχάρα

Για τη σάλτσα:

1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά και καυτερή σάλτσα τσίλι
1 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο
1/4 φλιτζάνι καυτερή μουστάρδα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λάιμ, καστανή ζάχαρη, ξίδι ρυζιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λάιμ, άσβεστος, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, βασιλικός, γαρίδες, σάλτσα τσίλι, μαρμελάδα ροδάκινου, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε φυτικό λάδι, χυμό λάιμ, καστανή ζάχαρη, ξίδι, νιφάδες πιπεριού, ξύσμα λάιμ, σκόρδο, τζίντζερ, βασιλικό και αλάτι. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα. Ψύξτε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε τη γλυκόξινη σάλτσα, τη μαρμελάδα ροδάκινο και τη μουστάρδα σε ένα μπολ.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Περάστε τις γαρίδες και τα κομμάτια λάιμ σε ξύλινα σουβλάκια. Ψήστε για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τα κεμπάπ με γλυκόξινη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές