Κρεμώδης σούπα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η λεπτή κρεμώδης σούπα φτιαγμένη με φρέσκες, ώριμες ντομάτες θα γίνει μόνιμο μέρος του καλοκαιρινού σας μενού μόλις τη δοκιμάσετε. Η σούπα σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με σοταρισμένα καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Η γεύση είναι πλούσια και ζωντανή, ειδικά όταν ανακατεύετε ψιλοκομμένο βασιλικό. Τέλος, προστίθεται κρέμα γάλακτος στη σούπα και ολόκληρη η σούπα πολτοποιείται σε ένα μπλέντερ λαχανικών για να αφαιρεθούν οι σπόροι, οι φλούδες και τυχόν σκληρά σωματίδια, με αποτέλεσμα μια λεία, τρυφερή υφή. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκο, αρωματικό βασιλικό και κρουτόν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά ώριμες ντομάτες, χοντροκομμένες (5 μεγάλες)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (2 τεμ.)
2 καρότα, αφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες)
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, συν επιπλέον φύλλα κομμένα σε κορδέλες, για το σερβίρισμα
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, κατά προτίμηση σπιτικό
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Κρουτόν, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, καρότο, κρέμα, βασιλικός, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό, το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Βράστε τη σούπα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι ντομάτες.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σούπα και περάστε την από έναν μύλο λαχανικών σε ένα μπολ, πετώντας μόνο τον ξερό πολτό. Ξαναζεστάνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και σερβίρετε, πασπαλισμένη με φρέσκο βασιλικό ή/και κρουτόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες κρέμας / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών