Σάντουιτς με χορτοφαγικά κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1113, συνολικό λίπος 86 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 1790 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Νόστιμα κεφτεδάκια χωρίς κρέας σε αλμυρή σάλτσα ντομάτας σερβίρονται σε ψωμάκια με μια φέτα λιωμένη μοτσαρέλα και φρέσκα φύλλα βασιλικού, δημιουργώντας ένα νόστιμο χορτοφαγικό ιταλικό σάντουιτς που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή καρύδια). Μην τα ψιλοκόβετε, αλλιώς οι μπάλες θα είναι πολύ πυκνές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko ή matzo
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
2 μεγάλα αυγά
3,5 φλιτζάνια (800 γρ.) σάλτσα ντομάτας μαρινάρα
Άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
340 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1 ματσάκι φρέσκα φύλλα βασιλικού
6 μίνι ψωμάκια (sliders), φρυγανισμένα
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, τυρί μοτσαρέλα, μάτσο, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε. ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, μαϊντανό, αλάτι και λίγο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα. Πλάστε τα σε σφιχτές μπάλες, βγάζοντας 1,5 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πιάτο ή σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μέτρια φωτιά.

Ζεστάνετε 2,5 εκατοστά λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίστε τις μπαλίτσες σε δόσεις, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 7-10 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μπαλίτσες στη σάλτσα ντομάτας.
Τοποθετήστε 1 φέτα μοτσαρέλα, 2 μπάλες και 1 φύλλο βασιλικού στο κάτω μισό κάθε ψωμιού. Γαρνίρετε με τα πάνω μέρη των ψωμιών και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρα και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Επεξεργαστής τροφίμων / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές