Ζυμαρικά Fusilli σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά σε σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκες καλοκαιρινές ντομάτες, ντελικάτη ρικότα και αρωματικό βασιλικό. Οι γλυκές ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού χοντροτριμμένες και σιγοβρασμένες με μπαχαρικά μέχρι να δέσει η σάλτσα, αναμειγνύονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά fusilli και τριμμένη παρμεζάνα. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Το πιάτο είναι ελαφρύ, ζουμερό και γεμάτο αρώματα μεσογειακών μπαχαρικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά φουσίλι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
- 0,7 κιλά ντομάτες "Bull's Heart" (περίπου 4 μεγάλες ντομάτες)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, ντομάτες, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Βράστε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε.
- Τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη, σταματώντας όταν έχει απομείνει μόνο η φλούδα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και το σκόρδο να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τα κλωναράκια βασιλικού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο καυτό λάδι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κλωναράκια σκόρδου και βασιλικού από το τηγάνι και ανακατέψτε τη ρικότα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μετά την παρμεζάνα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, προσθέτοντας το νερό των ζυμαρικών αν σας φαίνεται πολύ στεγνή. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε με ρικότα και παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
