Ψητός σολομός ιαπωνικού τύπου με μελιτζάνα και δεντρολίβανο
Ψήφοι: 9
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ψημένος σολομός με μελιτζάνα και δεντρολίβανο, ιαπωνικό στιλ - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φιλέτα σολομού (περίπου 140 γρ. το καθένα)
- 2 μελιτζάνες, κομμένες στη μέση
- Σπρέι μαγειρικής
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού (mirin)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα μίσο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μελιτζάνες, χυμός λεμονιού, mirin (κρασί από ρύζι), miso (πάστα σόγιας), σκόρδο, δενδρολίβανο, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F) με σπρέι ψησίματος με αέρα. Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
Αλατοπιπερώστε το ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το κρασί ρυζιού και την πάστα miso. Αλείψτε το μείγμα με ένα πινέλο σε όλο το ψάρι. - Χαράξτε τις φέτες μελιτζάνας, αλλά μην τρυπήσετε τη σάρκα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μελιτζάνα, το λάδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα δίπλα στις φέτες ψαριού (ή σε ξεχωριστό ταψί αν ο χώρος είναι περιορισμένος).
Ψήστε το ψάρι και τη μελιτζάνα για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε 4 φιλέτα σολομού πασπαλισμένα με κόλιανδρο και γαρνιρισμένα με μελιτζάνα. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ψάρι για το μαγείρεμα. Σαλάτα με σολομό και μήλα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Ρόμπιν Μίλερ είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
