Σάντουιτς σολομού με miso και μαγιονέζα αβοκάντο-wasabi

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με σολομό, miso και αβοκάντο-wasabi μαγιονέζα

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 724, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 932 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Φτιάξτε νόστιμα σάντουιτς ιαπωνικού στιλ με ψητό σολομό, miso, wasabi και σουσάμι. Ο σολομός σερβίρεται σε φρυγανισμένα ψωμάκια αλείψιμα με μαγιονέζα αβοκάντο, με πικάντικο νεροκάρδαμο και δροσιστικές φέτες αγγουριού. Είναι απίστευτα ζουμερό και χορταστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας λίτρο mirin ή ξηρό σέρι
2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
450 γρ. φιλέτο άγριου σολομού, χωρίς πέτσα, κομμένο κατά μήκος σε 4 κομμάτια
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2-3 κουταλάκια του γλυκού πάστα wasabi
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 αβοκάντο
4 μακριά ψωμάκια για σάντουιτς, κομμένα στη μέση κατά μήκος
2 φλιτζάνια νεροκάρδαμο, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
Μισό μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κάρδαμο, ψωμάκια για σάντουιτς, miso (πάστα σόγιας), mirin (κρασί από ρύζι), σησαμέλαιο, αγγούρια, Αβοκάντο, χυμός λεμονιού, γουασάμπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ, ανακατέψτε το mirin, την πάστα miso, την καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε τους σπόρους σουσαμιού. Προσθέστε τον σολομό, γυρίζοντάς τον για να καλυφθεί. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την πάστα wasabi και τον χυμό λεμονιού. Ψιλοκόψτε το αβοκάντο σε κύβους και ανακατέψτε το με τη σάλτσα μαγιονέζας. Αφήστε το στην άκρη.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αλείψτε τις κομμένες πλευρές με μαγιονέζα αβοκάντο.
Ανακατέψτε το κάρδαμο με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και λίγο αλάτι και βάλτε το με ένα κουτάλι στα ψωμάκια.
Μεταφέρετε τον σολομό σε ένα ταψί και αλείψτε τον με λίγη μαρινάδα. Ψήστε τον στη σχάρα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε το ψάρι στα ψωμάκια και από πάνω βάλτε φέτες αγγουριού. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιαπωνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών