Κολοκυθάκια Bulgogi για τηγάνισμα αέρα
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 886, συνολικό λίπος 62 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 154 mg, νάτριο 1877 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.
Θερμίδες 886, συνολικό λίπος 62 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 154 mg, νάτριο 1877 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.
Αυτή η εκδοχή του κορεάτικου μπουλγκόγκι συνδυάζει το μοσχάρι με μια απλή γλυκιά και αλμυρή μαρινάδα και το σοτάρει στον αέρα στην εντέλεια, καθιστώντας το το τέλειο δείπνο για τις καθημερινές. Η συνταγή απαιτεί επίσης κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε επιλέγοντας άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια και κρεμμύδια!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 μεγάλο κολοκύθι (περίπου 300 γρ.), κομμένο στη μέση κατά μήκος και κομμένο διαγώνια σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
- 450 γρ. μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες (όπως μπριζόλα ribeye)
- Καβουρδισμένο σουσάμι και λευκό ρύζι για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 6 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κολοκύθι, mirin (κρασί από ρύζι), σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το mirin, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να διαλυθεί το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης και η μαρινάδα να γίνει λεία. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας μαρινάδα σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα κολοκυθάκια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Προσθέστε το μοσχάρι στην υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε το μαριναρισμένο μοσχάρι στο καλάθι της φριτέζας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η μπριζόλα από πάνω και να ψηθεί καλά, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε προσεκτικά το μοσχάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και μεταφέρετε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια στο ίδιο καλάθι (μην τα πλύνετε). Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα κολοκυθάκια από πάνω και να ψηθούν καλά, 5-6 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κολοκυθάκι στο μοσχάρι και περιχύστε το κρέας με τους χυμούς από τη φριτέζα αέρα. Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε με ρύζι.Τα κορεάτικα παντοπωλεία προσφέρουν μια ποικιλία από λεπτές φέτες βοδινού. Το είδος με την ένδειξη "bulgogi" είναι συνήθως μπριζόλα ribeye, αλλά οποιοδήποτε κομμάτι βοδινού, πάχους περίπου 0,3 cm, είναι κατάλληλο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
