Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Υλικά για τη συνταγή:

• 340 γρ. λεπτές φέτες βοδινού Saga Wagyu
• 1 κομμάτι βοδινό λίπος Wagyu
• 225 γρ. σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους 2,5 x 2,5 εκ.
• 2 φλιτζάνια κινέζικο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 12 φρέσκα μανιτάρια σιτάκε
• 1 ματσάκι μανιτάρια enoki
• 2 ματσάκια φύλλα χρυσάνθεμου ή νεροκάρδαμου
• 1 πακέτο πλυμένα και στραγγισμένα νουντλς γιαμ (shirataki) ή αντικαταστήστε τα με γυάλινα νουντλς
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα mirin (κρασί ρυζιού)
• 1/2 φλιτζάνι σάκε
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κοτσάνι πράσινο κρεμμυδάκι, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.
• 1 κουταλιά της σούπας ζωμό ντάσι