Ψητές μπάλες ρυζιού Onigira

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπάλες ρυζιού Onigira στη σχάρα

Φορά: 37 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 τεμ.

Απολαύστε ψητές ιαπωνικές μπάλες ρυζιού, ή «ονγκίρι», καλυμμένες με μια απολαυστικά τραγανή, ξινή-γλυκιά κρούστα. Φτιάχνονται με κολλώδες ρύζι σούσι, το οποίο είναι εύκολο να σχηματιστεί σε μπάλες. Πλάστε τα ονγκίρι σε στρογγυλά ή τριγωνικά σχήματα, αλείψτε τα με ένα μείγμα βουτύρου, σάλτσας σόγιας και mirin, ενός ιαπωνικού κρασιού, και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Σε αντίθεση με τα περισσότερα παραδοσιακά ονγκίρι, αυτά τα ονγκίρι είναι εύκολα στην παρασκευή τους και δεν περιέχουν γέμιση, αλλά είναι ακόμα νόστιμα. Αποτελούν ένα υπέροχο ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ρύζι σούσι βραχείας κοκκομετρίας
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας mirin (ιαπωνικό κρασί ρυζιού)
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι για σούσι, στρογγυλόκοκκο ρύζι, σάλτσα σόγιας, mirin (κρασί από ρύζι), βούτυρο, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ενώ μαγειρεύεται το ρύζι, σιγοβράστε τη σάλτσα σόγιας και το mirin σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να μειωθεί κατά περίπου το μισό. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο.
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο και έχει κρυώσει ελαφρώς (θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό), κόψτε ένα τετράγωνο από πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το ένα τέταρτο του μαγειρεμένου ρυζιού στο κέντρο. Τυλίξτε το ρύζι με τη πλαστική μεμβράνη και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο πάχους 2,5 εκ. Το σχήμα πρέπει να είναι σφιχτά συσκευασμένο για να μην διαλυθεί κατά το ψήσιμο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ρύζι και την πλαστική μεμβράνη.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για σχάρα, αλείψτε τη μία πλευρά των μπαλών ρυζιού με το μείγμα βουτύρου με βότανα και τοποθετήστε τες στη σχάρα, με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω. Ψήστε τες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια αλείψτε την κορυφή των μπαλών ρυζιού με το μείγμα βουτύρου. Γυρίστε τες με μια λαβίδα και ψήστε τες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε τις μπαλίτσες ρυζιού σε ένα πιάτο. Αλείψτε ξανά με το μείγμα βουτύρου και πασπαλίστε με σχοινόπρασο.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Μαρκ Ματσουμότο είναι σεφ, σύμβουλος μαγειρικής και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Προϊόντα από ψητό αλεύρι / Ορεκτικά / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές