Γκιούντον
Ψήφοι: 2
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 867, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 244 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 867, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 244 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Αυτά τα μπολ με μοσχάρι και ρύζι αποτελούν την επιτομή του ιαπωνικού comfort food. Το Gyudon συνήθως μαγειρεύεται στο σπίτι, αλλά είναι επίσης συνηθισμένο σε εστιατόρια fast food σε όλη τη χώρα. Το Gyudon αποτελείται από λεπτές φέτες μοσχαριού και κρεμμύδια σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με βάση τη σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται με ρύζι στον ατμό και μπορείτε επίσης να προσθέσετε από πάνω ένα ποσέ αυγό, τουρσί τζίντζερ ή λίγο σουσάμι, αν θέλετε. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη συνταγή και να δημιουργήσετε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή αυτού του γρήγορου, χορταστικού πιάτου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας mirin
- 3 κουταλιές της σούπας σάκε
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη dashi άμεσης παρασκευής, όπως Ajinomoto Hondashi
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 600 γρ. λεπτές φέτες μπριζόλας ribeye χωρίς κόκαλα
- 6 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι
- 4 αυγά ποσέ, προαιρετικά
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- Σιτσίμι τογκαράσι, για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- Τουρσί κόκκινο τζίντζερ (beni shoga ή kizami beni shoga) για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, mirin (κρασί από ρύζι), τουρσί τζίντζερ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα τηγάνι 30 εκ. (12 ιντσών). Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το σάκε, τη ζάχαρη και την σκόνη dashi, ανακατέψτε και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 3 λεπτά.
- Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το υγρό. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το συχνά με τσιμπίδα, μέχρι να μαγειρευτεί μόλις που να έχει ψηθεί καλά, περίπου 1,5 λεπτό. Για τρυφερό κρέας, μαγειρέψτε το όσο το δυνατόν λιγότερο. Το μοσχάρι πρέπει να κόβεται κόντρα στους κόκκους σε φέτες πάχους περίπου 0,3 cm.
- Χωρίστε το ρύζι σε 4 μπολ και προσθέστε από πάνω το μοσχάρι και τη σάλτσα. Προσθέστε από πάνω ένα ποσέ αυγό, αν χρησιμοποιήσετε. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε shichimi togarashi και τουρσί κόκκινο τζίντζερ, αν χρησιμοποιήσετε.
Κατηγορίες: