Ιαπωνική σάλτσα Soba Noodle

Ψήφοι: 14

Φορά: --

Ιαπωνική σάλτσα Soba Noodle - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια dashi ή ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
4 κουταλιές της σούπας mirin
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
30 γρ. αποξηραμένες νιφάδες παλαμίδας
Νουντλς σόμπα από φαγόπυρο (δείτε την προετοιμασία)
Λεπτά κομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
Τηγανητά μανιτάρια
Αυγά ορτυκιού
Φύκια Nori (τηγανισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες)
Νάτο (ζυμωμένη σόγια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα σόγιας, mirin (κρασί από ρύζι), τόνος, λαζάνια, πράσινα κρεμμυδάκια, μανιτάρια, αυγά, νόρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό dashi, τη σάλτσα σόγιας, το mirin και τη ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τις νιφάδες bonito και αποσύρετέ τες αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε τις νιφάδες να μουλιάσουν για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σουρώστε τες. Αφήστε το υγρό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βράστε τα noodles φαγόπυρου σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σερβίρετε τη σάλτσα με κρύα noodles soba ως σάλτσα, μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια, σοταρισμένα μανιτάρια, φύκια nori, αυγά ορτυκιού και natto.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σάλτσες / Βουτιές / / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές