Ράμεν με γαρίδες σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Alton Brown μετέτρεψε ένα δημοφιλές κολεγιακό πιάτο σε ένα πολυτελές σπιτικό ράμεν με γαρίδες και μανιτάρια σε αλουμινένια φακελάκια. Η εντυπωσιακή παρουσίαση και η εξαιρετική γεύση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Στιγμιαία noodles, αποξηραμένα μανιτάρια και μεγάλες γαρίδες χύνονται σε έναν ασιατικό ζωμό από σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο και ψήνονται στο φούρνο σε ατομικά φακελάκια μέχρι τα noodles και τα μανιτάρια να φουσκώσουν, να τα γεμίσουν με αρωματικούς χυμούς και οι γαρίδες να σφίξουν. Σερβίρετε αμέσως από τον φούρνο, ανοίξτε προσεκτικά το φακελάκι και απολαύστε τα αρώματα που ξεπροβάλλουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες στιγμιαίων νουντλς
0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
20 μεγάλες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 λίτρο. ζωμός λαχανικών
0,5 φλιτζάνι μιρίν
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
Πρόσθετη συσκευή: 4 φύλλα αλουμινόχαρτου, μήκους 45 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, μανιτάρια, λαζάνια, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, mirin (κρασί από ρύζι), σησαμέλαιο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Χωρίστε τα noodles σε 4 μερίδες και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στο κέντρο καθενός από τα 4 φύλλα αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τις γαρίδες, τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την κόκκινη πιπεριά και το αλάτι πάνω από τα noodles με την ακόλουθη σειρά. Διπλώστε τα πλαϊνά και τις γωνίες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω για να σχηματίσετε ένα μικρό καλάθι, αφήνοντας ένα άνοιγμα στην κορυφή για να ρίξετε το υγρό.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό λαχανικών, το mirin, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Απλώστε το υγρό ομοιόμορφα στα πακέτα. Πιέστε το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για να βγαίνει ο ατμός. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Οικονομικές συνταγές / Ξίφος / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές