11 Μη Προφανείς Πηγές Τρανς Λιπαρών

πατάτες τηγανητές

Πολλά εστιατόρια και καταστήματα γρήγορου φαγητού τηγανίζουν τηγανητές πατάτες, ψάρι, κοτόπουλο και ντόνατς σε μερικώς υδρογονωμένο λάδι και λίπος, γι' αυτό και αυτά τα προϊόντα περιέχουν υψηλά επίπεδα τρανς λιπαρών. Στις ΗΠΑ, εξετάζεται η απαγόρευση των μερικώς υδρογονωμένων ελαίων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Εκτός αν βρίσκεστε στη Νέα Υόρκη, τη Φιλαδέλφεια ή την Καλιφόρνια, όπου τα τρανς λιπαρά απαγορεύονται στα εστιατόρια, τα τηγανητά τρόφιμα είναι πιθανό να αποτελούν πηγή τρανς λιπαρών. Εξαίρεση αποτελούν οι μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων, οι οποίες έχουν στραφεί σε μη επεξεργασμένα έλαια λόγω του δημόσιου ελέγχου γύρω από τα τρανς λιπαρά.

Ψημένα προϊόντα από το κατάστημα (ντόνατς, κέικ, cupcakes, σκονς)

Τα αρτοσκευάσματα αποτελούν μια κοινή πηγή τρανς λιπαρών. Στα ντόνατς, τα κέικ και τα ψωμάκια μαζικής παραγωγής, το βούτυρο συχνά αντικαθίσταται με μερικώς υδρογονωμένα έλαια, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά. Τα στερεά κορεσμένα λιπαρά εξακολουθούν να παίζουν σημαντικό ρόλο στα αρτοσκευάσματα και τα τρανς λιπαρά «μεταμφιέζονται» σε αυτά, αλλά στην πραγματικότητα προκαλούν ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στην υγεία σας. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα θα είναι χωρίς τρανς λιπαρά εάν χρησιμοποιήσετε λάδι κανόλα και βούτυρο αντί για μαργαρίνη και λίπος.

Μπάρες δημητριακών

Οι μπάρες δημητριακών μπορεί να φαίνονται υγιεινές, αλλά μην ξεγελιέστε. Πολλές περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια, καθώς και αρκετή ποσότητα ζάχαρης και τεχνητών χρωμάτων. Αν σας αρέσουν οι μπάρες δημητριακών αλλά θέλετε να αποφύγετε τα trans λιπαρά, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα με τις διατροφικές πληροφορίες. Αν δείτε τις λέξεις «μερικώς υδρογονωμένες», δεν είναι για εσάς.

Φυστικοβούτυρο

Το φυσικό φυστικοβούτυρο (φτιαγμένο μόνο από φιστίκια και πιθανώς αλάτι) είναι πλούσιο σε υγιή ακόρεστα λιπαρά, αλλά ορισμένες μάρκες περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια. Άλλες μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν πλήρως υδρογονωμένα έλαια, τα οποία δεν περιέχουν trans λιπαρά (ωστόσο, αυτά είναι κορεσμένα λιπαρά, που σημαίνει ότι δεν είναι υγιεινά), οπότε ελέγξτε τα συστατικά.

Ενεργειακές μπάρες και μπάρες γκρανόλα

Υπάρχουν πολλές μπάρες στην αγορά και τα συστατικά τους ποικίλλουν σημαντικά. Μία από τις μεγαλύτερες μάρκες, ενώ διαθέτει πλούτο φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, περιέχει μερικώς υδρογονωμένο φοινικέλαιο—όχι ακριβώς ένα υγιεινό προϊόν.

Στιγμιαία βρώμη

Η βρώμη είναι υγιεινή και πλούσια σε φυτικές ίνες: είναι πραγματικά ένα υγιεινό πιάτο. Είναι διαφορετική ιστορία όταν οι κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν αρώματα. Ορισμένες μάρκες στιγμιαίας βρώμης (όπως το χυλό σιμιγδαλιού) με πρόσθετα περιέχουν μερικώς υδρογονωμένο σογιέλαιο. Η πιο υγιεινή βρώμη είναι αυτή που φτιάχνετε μόνοι σας.

Ξηρή κρέμα

Αν αγοράζετε αφριστικό καφέ επειδή σας αρέσει η γεύση του, ίσως έχει νόημα να στραφείτε απλώς σε αρωματισμένο καφέ. Οι κρέμες σε σκόνη συχνά περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια, μια πηγή trans λιπαρών. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι αφριστικοί καφέδες χωρίς λιπαρά έχουν συνήθως περισσότερες θερμίδες από ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος (η οποία έχει μόνο 20 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας). Επομένως, τόσο για την υγεία της καρδιάς όσο και για ένα υγιές βάρος, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τις κρέμες σε σκόνη. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αρωματισμένο καφέ και γάλα ή ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος.

Ξηρό μείγμα για την παρασκευή σάλτσας

Αν χρησιμοποιείτε μείγματα για ξηρές σάλτσες για να επιταχύνετε την προετοιμασία των εορταστικών γευμάτων, ενδέχεται να καταναλώνετε άθελά σας trans λιπαρά. Πολλά από αυτά τα μείγματα - όπως ορισμένες ξηρές σάλτσες - περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια. Αντικαταστήστε τα με σπιτικές σάλτσες.

Χάμπουργκερ

Δεν είναι μυστικό ότι τα χάμπουργκερ περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Αλλά τρανς λιπαρά; Αποδεικνύεται ότι πολλά εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσθέτουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια στα μπιφτέκια τους, καθιστώντας τα πηγή τρανς λιπαρών. Κρατήστε τα χάμπουργκερ μια λιχουδιά περιστασιακά. Ή φτιάξτε τα στο σπίτι χρησιμοποιώντας άπαχο κιμά βοδινού ή, ακόμα καλύτερα, άπαχο κιμά γαλοπούλας.

Τορτίγιες

Οι μαλακές, τρυφερές τορτίγιες δεν πρέπει να περιέχουν trans λιπαρά, αλλά ορισμένοι τύποι περιέχουν. Και πάλι, ελέγξτε τα συστατικά: ορισμένες μάρκες τορτίγιας μπορεί να περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια.

Κράκερ και μείγματα για σνακ

Πιθανότατα ήδη πιστεύετε ότι τα μείγματα σνακ δεν είναι οι πιο υγιεινές τροφές. Και είναι. Εκτός από αμέτρητες χρωστικές ουσίες, σάκχαρα και αρώματα, συχνά περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια. Ακόμα και τα πιο αβλαβή κράκερ (όπως τα Goldfish) περιέχουν trans λιπαρά σε ορισμένες γεύσεις, αν και τα άγευστα κράκερ δεν περιέχουν.




Ψήφοι: 5