Κοτόπουλο σε κουτί με σάλτσα Coca-Cola BBQ

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 2 - 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 291, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη από κόλα και κέτσαπ, πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα, αρωματισμένη με σάλτσα Worcestershire και σερβίρεται με τραγανό ψημένο κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο σε ένα κουτάκι μπύρας

1 (340 γρ.) κουτάκι μπύρας
1 (1,5 - 1,8 κιλά) κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαρινάδα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου κόλα, για το σερβίρισμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Επιπλέον3-4 χούφτες ξύλινα ροκανίδια μήλου ή καρυδιάς μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά

Ξηρή μαρινάδα για τρίψιμο

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
1/4 φλιτζάνι γλυκιά πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας χοντρό ή θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας καπνιστό αλάτι από άσπρη καρυδιά
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους σέλινου
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Σάλτσα μπάρμπεκιου με κόλα

1 κουταλιά της σούπας κόλα
1 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπριζόλας
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, πάπρικα, αποξηραμένα κρεμμύδια, κόκκοι σκόρδου, σπόροι σέλινου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, ξηρή μαρινάδα, ελαφριά μπίρα, δένδρο των τροπικών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανοίξτε το κουτάκι της μπύρας. Χρησιμοποιήστε το ανοιχτήρι για να ανοίξετε μερικές ακόμη τρύπες στο πάνω μέρος του κουτιού. Ρίξτε τη μισή μπύρα στο νερό που μουλιάσατε τα ξύλα.
Ρυθμίστε τη σχάρα στο έμμεσο μαγείρεμα και προθερμάνετε σε μέτρια θερμοκρασία.

Αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο στο κέντρο για να μαζέψετε το χυμό.

Αν έχετε ψησταριά αερίου, τοποθετήστε τα ξύλα στο καπνιστήριο και προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί καπνός και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Αφαιρέστε τα εντόσθια του κοτόπουλου και φυλάξτε τα για άλλη χρήση. Αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν εσωτερικό λίπος και λίπος από την περιοχή του λαιμού.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω με κρύο τρεχούμενο νερό, στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού. ξηρά μπαχαρικά μέσα στο σφάγιο και στην τρύπα κοντά στον λαιμό.

Τρίψτε 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο. Αν έχετε υπομονή, μπορείτε ακόμη και να τρίψετε το μείγμα κάτω από το δέρμα, προσέχοντας να μην το σκίσετε.
Ρίξτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού του μείγματος μέσα από τις τρύπες στο κουτάκι μπύρας. Μην ανησυχείτε αν αρχίσει να αφρίζει. Δεν πειράζει. Τοποθετήστε το κουτάκι μπύρας στην τρύπα του κοτόπουλου και τοποθετήστε τα πόδια για να σχηματίσουν ένα τρίποδο. Σφίξτε τις άκρες των φτερών προς τα πίσω.
Λίγο πριν το μαγείρεμα, αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, ανακατέψτε τα ξύλα στα κάρβουνα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο της καυτής σχάρας πάνω από ένα τηγάνι για να μαζέψει τα υγρά που στάζουν, μακριά από την πηγή θερμότητας.

Κλείστε τη σχάρα και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι η πέτσα να ροδίσει ωραία και να γίνει τραγανή και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C, περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 ώρα. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, προσθέστε 12 κομμάτια κάρβουνου σε κάθε πλευρά μετά από 1 ώρα.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο, στην ίδια θέση πάνω στο κουτί της μπύρας, σε ένα πιάτο και σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το κουτί. Προσέξτε να μην χυθεί η ζεστή μπύρα, καθώς μπορεί να σας κάψει.

Κόψτε το κοτόπουλο σε τέταρτα ή σε κομμάτια και σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου κόλα.
Ξηρή μαρινάδα

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Φυλάξτε το μείγμα σε αεροστεγές βάζο μακριά από θερμότητα και φως. Θα διατηρηθεί για τουλάχιστον 6 μήνες.

Σάλτσα BBQ κόλας

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια βαριά, μη αντιδραστική κατσαρόλα και βράστε σταδιακά σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί στο ένα τέταρτο του αρχικού της όγκου, περίπου 6-8 λεπτά. Χρησιμοποιήστε την αμέσως ή μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο βάζο, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και αρκετούς μήνες.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε ένα κουτί Coca-Cola, Pepsi, σόδα λεμονιού-λάιμ ή μπύρα ρίζας..