Σπιτικά κράκερ με τσένταρ και σουσάμι

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα τραγανά, νόστιμα κράκερ διαθέτουν ένα ζωντανό άρωμα και τυρένια γεύση από παλαιωμένο τσένταρ. Οι σπόροι σουσαμιού, ανακατεμένοι στη ζύμη και πασπαλισμένοι από πάνω, προσθέτουν μια ξεχωριστή πινελιά. Αυτό τα κάνει να θυμίζουν ακόμη περισσότερο κράκερ του εμπορίου, αλλά είναι φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά, χωρίς την προσθήκη τρανς λιπαρών, τεχνητών αρωμάτων ή άλλων χημικών ουσιών. Αυτά τα κράκερ είναι ιδανικά για τραγανά όλη την ημέρα και είναι ιδανικά ως σνακ με κρασί, τσάι ή απλώς για ένα γρήγορο σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κατεψυγμένο
1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο παλαιωμένο τσένταρ
4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό
Χοντρό αλάτι και σουσάμι για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, τυρί τσένταρ, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και καλαμποκιού, τους σπόρους σουσαμιού, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα και χτυπήστε το μέχρι να γίνει χοντρό και εύθρυπτο. Προσθέστε το τυρί τσένταρ και 4 κουταλιές της σούπας νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, εάν χρειάζεται.
Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, γυρίζοντάς την 3-4 φορές για να αναπτυχθεί η γλουτένη στο αλεύρι και να γίνει πιο εύκολη η επεξεργασία της ζύμης.

Πλάστε τη ζύμη σε 2 μπάλες και ισιώστε τες σε δίσκους.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα τετράγωνο 30 εκ. (πάχους περίπου 1 χιλιοστού) και κόψτε το σε τετράγωνα 5 εκ., τοποθετώντας τα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ανοίξτε και κόψτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης με τον ίδιο τρόπο.
Αλείψτε ελαφρά τα τετράγωνα με το πλύσιμο αυγού και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε με αλάτι και σουσάμι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 13 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί και μεταφέρετε τα κράκερ σε ένα πιάτο. Τα κράκερ μπορούν να αποθηκευτούν για 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ

Παρόμοιες συνταγές