50 Συνταγές για Ποτά Χειμερινών Διακοπών

1. Ζεστή dulce de leche. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 φλιτζάνια γάλα και 1/2 φλιτζάνι dulce de leche, ανακατεύοντας μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε περίπου 30 ml ρούμι, αν θέλετε. Πασπαλίστε με τριμμένη κανέλα.

2. Παντς ιβίσκου με μπαχαρικά. Σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε 2 φλιτζάνια αποξηραμένο ιβίσκο, 8 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 6 γαρίφαλα, 2 ξυλάκια κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για 30 λεπτά. Σουρώστε. Σερβίρετε με ξυλάκια κανέλας.

3. Ζεστό κρεμώδες ρούμι. Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, κανέλα και μπαχάρι, και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 30 ml ρούμι και ανακατέψτε. Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά βούτυρο με μπαχαρικά.

4. Κλασικό κακάο. Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και κακάο χωρίς ζάχαρη. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ζεστάνετε. Γαρνίρετε με σαντιγί και σταγόνες σοκολάτας.

5. Ζεστή σοκολάτα, ισπανικού τύπου. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε αργά 85 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα με 1/4 φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι γάλα και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ζεστάνετε. Προσθέστε από πάνω σαντιγί.

6. Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 δίσκο (περίπου 90 γρ.) ψιλοκομμένη μεξικάνικη σοκολάτα με 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να λιώσει. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε 45 ml λικέρ σοκολάτας, αν θέλετε. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι.

7. Κακάο με κάρδαμο. Ετοιμάστε το κακάο (Νο. 4), γλυκαίνοντας την σαντιγί με καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε με τριμμένο κάρδαμο.

8. Ζεστή σοκολάτα με Nutella. Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι γάλα και 3 κουταλιές της σούπας Nutella σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Γαρνίρετε με σαντιγί και φουντούκια.

9. Ζεστή σοκολάτα με καρύδα. Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί 55 γρ. ψιλοκομμένη γλυκόπικρη σοκολάτα, 3/4 φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας, 1/4 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Γαρνίρετε με σαντιγί, καρύδα και φιλέ αμυγδάλου.

10. Τσάι με μπαχαρικά και σιρόπι σφενδάμου. Βράστε 2 φλιτζάνια γάλα. Προσθέστε 2 φακελάκια τσαγιού με μπαχαρικά και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε.

11. Λευκή σοκολάτα με μπαχαρικά masala. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε και χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 50 ml ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά για τσάι masalaΓαρνίρετε με σαντιγί και μπαχαρικά masala.

12. Ζεστό κοκτέιλ Toddy. Μουλιάστε 1 φακελάκι τσαγιού και 1 αστεροειδή γλυκάνισο σε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε 30 ml μπράντι, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, λίγο χυμό λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας.

13. Ζεστό κοκτέιλ τζίντζερ. Μουλιάστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό για 15 λεπτά. Προσθέστε περίπου 30 ml μπέρμπον και γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.

14. Κλασικό αυγολέμονο. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 950 ml γάλα και κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε 12 κρόκους αυγών με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε τους στο μείγμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξουν. Χτυπήστε 12 ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε τα στο ζεστό μείγμα γάλακτος με σύρμα χειρός. Αφήστε τα να κρυώσουν.

15. Αλκοολούχο eggnog. Φτιάξτε eggnog (Νο. 14), προσθέστε περίπου 30 ml bourbon ή ρούμι.

16. Αυγολέμονο με παγωτό. Σε μια κανάτα ή μπολ για punch, χτυπήστε μαζί 3 φλιτζάνια γάλα, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Προσθέστε 120 ml μπράντι και ρούμι, 60 ml κρέμα κακάο σοκολάτας και 3 φλιτζάνια λιωμένο παγωτό βανίλια.

17. Κοκτέιλ καρύδας. Ανακατέψτε 2 κουτιά άγλυκο γάλα καρύδας, 1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα, 1 φλιτζάνι γάλα, 120 ml ρούμι, μια πρέζα κανέλα, ένα μοσχοκάρυδο, ένα γαρίφαλο και ένα αλάτι. Ρίξτε το σε μια κανάτα και βάλτε το στο ψυγείο.

18. Κοκτέιλ μηλόπιτας. Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο παγωτό βανίλια και χυμό μήλου. Προσθέστε μια πρέζα τριμμένη κανέλα και μπαχάρι. Προσθέστε μηλόξιδο, αν θέλετε. Πασπαλίστε με κανέλα.

19. Γλάσο από φιστίκια. Πολτοποιήστε 1/4 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, 1/2 φλιτζάνι νερό και γάλα από κάθε φιστίκι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι με 3/4 φλιτζάνι πάγο σε ένα μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού.

20. Παντς μήλου και αχλαδιού. Σιγοβράστε 3 φλιτζάνια μηλίτη και νέκταρ ροδάκινου, 2 ξυλάκια κανέλας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, μπιζέλια και γαρίφαλο σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια σουρώστε σε ένα μπολ γεμισμένο με πάγο. Προσθέστε 1 μπουκάλι αφρώδους μηλίτη.

21. Αφρώδης γροθιά με Campari. Σε ένα μπολ για punch, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι Campari, 1 τζιν και 1 γλυκό βερμούτ, 2 μπουκάλια Prosecco και 1/2 φλιτζάνι γρεναδίνη. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.

22. Παντς γκρέιπφρουτ. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό με 6 ξυλάκια κανέλας. Σε ένα μπολ για πόντους, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια χυμό ροζ γκρέιπφρουτ και 4 φλιτζάνια σόδα. Σερβίρετε με πάγο. Γαρνίρετε με μια φέτα γκρέιπφρουτ.

23. Ιταλικό χριστουγεννιάτικο γροθιά. Σε μια κανάτα, ανακατέψτε ίσα μέρη λικέρ βοτάνων (όπως Strega), τζιν και χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρετε με πάγο. Προσθέστε από πάνω σόδα λεμονιού-λάιμ. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.

24. Ποντς με μαύρο τσάι. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από 6 λεμόνια σε λωρίδες και λιώστε την σε μια κανάτα με 1 1/2 φλιτζάνια πολύ λεπτή ζάχαρη. Προσθέστε 2 φλιτζάνια από κάθε φλιτζάνι μαύρο τσάι, σκούρο ρούμι, κονιάκ και ρουμπίνι πορτό, και 1/2 φλιτζάνι από κάθε φλιτζάνι Triple Sec και λικέρ τζίντζερ. Αφήστε να κρυώσει. Σερβίρετε με πάγο και προσθέστε σόδα και μια φέτα λεμονιού.

25. Σίρλεϊ Τεμπλ Παντς. Σε ένα μπολ για γρεναδίνες, ανακατέψτε 5 φλιτζάνια τζιντζερέιλ, 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού και 1/2 φλιτζάνι γρεναδίνη. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και κεράσια μαρασκίνο. Σερβίρετε με πάγο.

26. Βοσάιλ με λευκό κρασί. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1/2 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη, μαζί με 1 μισό πορτοκάλι σε φέτες, 1 μισό λεμόνι σε φέτες, ένα κομμάτι ξεφλουδισμένο τζίντζερ 2,5 εκ., 5 λοβούς κάρδαμου, 5 κόκκους μαύρου πιπεριού και 1 ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε 2 μπουκάλια λευκό κρασί και το χυμό από τα υπόλοιπα μισά εσπεριδοειδή. Ζεστάνετε.

27. Ζεστό κρασί. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 2 λωρίδες ξύσμα λεμονιού, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 3 γαρίφαλα, 2 ξυλάκια κανέλας, 1/2 φλιτζάνι λικέρ πορτοκάλι και τζιν, και 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί. Αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά.

28. Μιλκσέικ "Λευκό Ρώσικο". Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε 500 ml παγωτό βανίλια, 1/4 φλιτζάνι βότκα και 1/4 φλιτζάνι λικέρ καφέ και 2 κουταλιές της σούπας καφέ εσπρέσο.

29. Μιλκσέικ με τζίντζερ. Σε ένα μπλέντερ, μουλιάστε 8 θρυμματισμένα τζίντζερ σε 1 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια, 4 κουταλάκια του γλυκού μελάσα και 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε ποτήρια και προσθέστε από πάνω θρυμματισμένα τζίντζερ.

30. Μιλκσέικ με γεύση μέντας. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε 1 φλιτζάνι γάλα και 240 ml παγωτό βανίλια και 240 ml παγωτό σοκολάτας μέντας. Ρίξτε το σε ποτήρια και γαρνίρετε με καραμέλες μέντας. Προσθέστε περίπου 30 ml σναπς μέντας, αν θέλετε.

31. Σόδα δαμάσκηνου. Βρέξτε το χείλος ενός ποτηριού και βουτήξτε το στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι χυμό δαμάσκηνου, 1/2 φλιτζάνι τζιντζερέιλ και 2 φέτες κρυσταλλωμένου τζίντζερ και ρίξτε το στο ποτήρι. Γαρνίρετε με κράνμπερι σε σουβλάκια.

32. Μανχάταν με λιμάνι. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 60 ml ουίσκι, 60 ml golden port και περίπου 3 ml bitters πορτοκαλιού. Σουρώστε σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.

33. Μόκα. Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό δυνατό καφέ, 1/4 φλιτζάνι ζεστή βότκα βανίλιας, λικέρ σοκολάτας και μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος. Προσθέστε από πάνω σαντιγί.

34. Κοκτέιλ με στρώσεις μέντας. Ρίξτε 15 ml κρέμα κακάο σοκολάτας σε ένα σφηνοπότηρο. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ρίξτε 15 ml λικέρ μέντας για να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή στρώση. Προσθέστε 15 ml λικέρ ιρλανδικής κρέμας με τον ίδιο τρόπο.

35. Σφηνάκια με σέρι και σταφίδες. Μουλιάστε 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό σέρι μέχρι να αφρατέψουν. Αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε το σε ένα σέικερ με πάγο και προσθέστε 6 σταγόνες bitters πορτοκαλιού. Ανακινήστε καλά και σουρώστε σε μικρά ποτήρια. Προσθέστε από πάνω σόδα λεμονιού-λάιμ και γαρνίρετε με σταφίδες.

36. Σόρλε με μήλο και τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα κομμάτι τζίντζερ 15 εκ. σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι τζιντζερέιλ με το τζίντζερ μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό. Σουρώστε και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε το σιρόπι τζίντζερ με 2 φλιτζάνια αφρώδη μηλίτη και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλικό τζίντζερ. Σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο και γαρνίρετε με ξυλάκια κανέλας.

37. Κοκτέιλ με κρασί Manischewitz. Ανακατέψτε 120 ml βότκας και 120 ml κρασιού Manischewitz με το χυμό 1 λάιμ και περιχύστε με πάγο. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένα σταφύλια.

38. Γλυκό πράσινο τσάι. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 3/4 φλιτζάνι πράσινο τσάι με δυνατή βράση, 1/4 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρίσει. Ρίξτε το σε ένα ποτήρι.

39. Μαργαρίτα με κράνμπερι. Σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε 3 φλιτζάνια φρέσκα κράνμπερι με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Σουρώστε, κρατώντας το σιρόπι. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι κράνμπερι και τεκίλα, 2 κουταλιές της σούπας Triple Sec και χυμό λάιμ. Ρίξτε σε ένα ποτήρι.

40. Μαργαρίτα με ιβίσκο. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 3 κουταλιές της σούπας τσάι ιβίσκου και τεκίλα, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Triple Sec και χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σουρώστε σε ένα ποτήρι.

41. «Κιρ Ρουαγιάλ». Ρίξτε 15 ml λικέρ μαύρης σταφίδας σε ένα ποτήρι σαμπάνιας. Γεμίστε με σαμπάνια και γαρνίρετε με μια νότα λεμονιού.

42. Αφρώδες πορτό. Ρίξτε 30 ml golden porto σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και συμπληρώστε με σαμπάνια.

43. Σακετίνι με κουμκουάτ. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 120 ml σάκε και 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι από ένα κουτί διατηρημένα κουμκουάτ (ή μανταρίνια). Σουρώστε σε ένα ποτήρι μαρτίνι και προσθέστε το κουμκουάτ.

44. Κοκτέιλ σαμπάνιας. Μουλιάστε έναν κύβο ζάχαρης σε bitters και ρίξτε τον σε ένα ποτήρι σαμπάνιας. Γεμίστε με σαμπάνια.

45. Bloody Mary με μπαχαρικά. Βρέξτε το χείλος του ποτηριού· βουτήξτε το Μπαχαρικά Old BayΓεμίστε ένα ποτήρι με πάγο. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα Old Bay, χρένο και 45 ml βότκα. Ανακατέψτε.

46. ​​​​Κοκτέιλ "Αιματηρός Ταύρος". Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι χυμό ντομάτας, 1/3 φλιτζάνι ζωμό βοδινού, 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, σόγιας και καυτερή σάλτσα, μια πρέζα αλάτι σέλινου και 45 ml βότκα. Ρίξτε το σε ένα ποτήρι με πάγο και γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.

47. Γλυκόξινο μπράντι. Βράστε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Σε ένα ταψί, ανακατέψτε τα με 1,5 φλιτζάνια μπράντι, 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού και 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Καταψύξτε τα μέχρι να αφρατέψουν. Βάλτε τα σε ποτήρια με ένα κουτάλι, προσθέστε από πάνω σόδα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή υφή.

48. Κοκτέιλ μπύρας "Μέλανας Δρυμός". Ρίξτε 1 μπουκάλι παγωμένη lager σε ένα ποτήρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι, 2 κουταλάκια του γλυκού kirschwasser και μια πρέζα γρεναδίνη.

49. Κοκτέιλ μπύρας με παγωτό. Τοποθετήστε από 1 μπάλα παγωτό σοκολάτα και 1 μπάλα παγωτό βανίλια σε μια παγωμένη κούπα μπύρας και προσθέστε από πάνω κρύα Guinness.

50. Αναποδογυρίστε με μαύρη μπύρα. Σε ένα σέικερ με πάγο, ανακινήστε 120 ml stout μπύρα, 60 ml σκούρο ρούμι, 1 αυγό και 2 κουταλάκια του γλυκού απλό σιρόπι. Σουρώστε σε ένα ποτήρι.




Ψήφοι: 77