Σπαγγέτι με πικάντικα θαλασσινά
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 196 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 196 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
«Η μαμά μου είχε αρκετές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για γιορτινά δείπνα και αυτά τα ζυμαρικά ήταν πάντα επιτυχία», μοιράζεται ο συγγραφέας συνταγών Stephen Jackson. «Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και είναι αυτό που με σύστησε για πρώτη φορά στα θαλασσινά. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι η απλότητά της: ενώ είναι κομψή, είναι επίσης ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 220 γρ. μικρά χτένια
- 340 γρ. λεπτά σπαγγέτι
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
- 1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 0,5 φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι, ψιλοτριμμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, γαρίδες, φεστόνι, ντομάτες, λευκό κρασί, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψουν. Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες και τις προσθέτετε στο τηγάνι. Μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά συνολικά. τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώνετε τα χτένια και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Μαγειρεύετε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύετε γρήγορα και μαγειρεύετε για 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετε στο πιάτο με τις γαρίδες.
- Προσθέστε τα σπαγγέτι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
- Ενώ μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια, μέχρι το κρασί να μειωθεί στο μισό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τις γαρίδες, τα χτένια και το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε και ανακατέψτε. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα σπαγγέτι και τα θαλασσινά να ζεσταθούν καλά, περίπου 2 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και μοιράστε το μείγμα σε μπολ. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού, ραντίστε με ελαιόλαδο, αν θέλετε, και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
