Συνταγές χαμηλών υδατανθράκων

Φτιάξτε ένα από αυτά τα πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εμπνευσμένα από σεφ, για δείπνο, όπως μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου ή πικάντικο χοιρινό φιλέτο.

Ψεύτικο ρύζι με κουνουπίδι και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Αυτή η συνταγή δείχνει πόσο εύκολο είναι να μετατρέψετε το κουνουπίδι σε ένα υγιεινό γεύμα ή συνοδευτικό πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες—η δική μας εκδοχή έχει μόνο περίπου το 1/4 των υδατανθράκων που βρίσκονται στο ρύζι.

Ψητή μπριζόλα σολομού με φασόλια edamame

Με την πλούσια γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, ο σολομός είναι ιδανικός για άπαχα πιάτα. Προσθέστε μια έντονη γεύση γεμίζοντας τα φιλέτα με ένα φρέσκο ​​μείγμα βοτάνων μέσα από τις σχισμές.

Δείπνο ψημένο στο φούρνο: Σολομός με γλάσο Hoisin και Bok Choy

Αυτό το απλό αλλά χορταστικό πιάτο μπορεί να συναρμολογηθεί και να μαγειρευτεί σε ένα μόνο ταψί με χείλος μέσα σε λίγα λεπτά. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;

Νουντλς με σπαράγγια και σάλτσα πέστο

Αυτή η συνταγή απαιτεί έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ο οποίος χρησιμοποιείται για να κόβουμε τα κοτσάνια των σπαραγγιών σε μακριές λωρίδες για "σπαγγέτι" λαχανικών.

Τηγανητές πικάντικες γαρίδες

Οι γαρίδες με μάραθο της Rachel είναι ένα από τα πιάτα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Φτιάχνονται με μεγάλες γαρίδες και μπαχαρικά και περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο υδατανθράκων ανά μερίδα.

Ψητές γαρίδες με βότανα

Αυτό το υγιεινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες δείπνο με γαρίδες χρησιμοποιεί μια γενναιόδωρη μερίδα λάχανου, το οποίο μαραίνεται κατά το ψήσιμο. Το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού είναι μια υπέροχη ουδέτερη εναλλακτική λύση στο ελαιόλαδο, το οποίο θα μπορούσε να υπερνικήσει τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του κάρυ γαρίδας.

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με αρωματικά βότανα και ψητά λαχανικά ρίζας

Ο Έντι μοιράζεται τη συνταγή του για ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο με καρότα, γογγύλι και γογγύλια, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το πιθανότερο είναι ότι δεν θα περισσέψει τίποτα!

Ρατατούιγ στο φούρνο μικροκυμάτων

Το ψήσιμο φετών μελιτζάνας, κολοκυθιού και ντομάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, όμορφα τοποθετημένων σε ένα ταψί πίτας, εξοικονομεί σημαντικό χρόνο. Χρησιμοποιεί επίσης λιγότερο ελαιόλαδο από το παραδοσιακό ρατατούιγ - ένα ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο της Προβηγκίας στο οποίο κάθε συστατικό ψιλοκομμένο και σοταρισμένο ξεχωριστά.

Τηγανητό χάλιμπατ με σπόρους κολοκύθας, κάπαρη, ντοματίνια και βασιλικό

Γαρνίρετε το ιππόγλωσσο με φρέσκια σάλτσα ντοματίνια, κάπαρη σε άλμη και καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.

Κοτόπουλο Piccata με κάπαρη

Το κοτόπουλο piccata συνήθως περιλαμβάνει μια γενναιόδωρη μερίδα βουτύρου και κρασιού. Αλλά αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή του ιταλικού πιάτου χρησιμοποιεί ξίδι από λευκό κρασί και λίγο λάδι για τη σάλτσα — είναι τόσο πλούσια που η διαφορά είναι μόλις αισθητή.

Τηγανητό κουνουπίδι

Το πικάντικο χορτοφαγικό Stir-Fry της Ree έχει έντονη γεύση, αλλά απαιτεί μόνο 7 υλικά, τα περισσότερα από τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μανιτάρια

Το χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μείγμα μανιταριών, μπέικον και μαϊντανού είναι ένα χορταστικό και ελκυστικό κυρίως πιάτο, ιδανικό για διασκέδαση, με μόνο 3 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα.

Ατμιστό bok choy με ασιατικά καρυκεύματα

Μια μερίδα bok choy περιχυμένη με σησαμέλαιο και μπαχαρικά περιέχει μόνο 4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Ψητό ιππόγλωσσο με τραγανό πανάρισμα και σέσκουλο

Ο συνδυασμός από φιλέτο ιππόγλωσσας με κρέας, σέσκουλο και έντονα βότανα δημιουργεί ένα χορταστικό γεύμα που έχει γεύση σαν να παρασκευάστηκε σε εστιατόριο.



Σας προτείνουμε

Απλό ρολό κιμά γαλοπούλας

Αυτό το κλασικό πιάτο αντικαθιστά το μοσχάρι και την τριμμένη φρυγανιά με πλιγούρι βρώμης και κιμά γαλοπούλας, αλλά είναι εξίσου χορταστικό με το ρολό κιμά που γνωρίζετε από την παιδική ηλικία.

Σολομός με λεμόνι, κάπαρη και δεντρολίβανο, ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Ψήστε σολομό στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο για ένα φρέσκο, εύκολο και χωρίς προβλήματα γεύμα.

Σούπα ντομάτας με γαρίδες

Η πικάντικη σούπα της Μαρσέλα περιέχει πολλά λαχανικά, γαρίδες και ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων.

Κουνουπίδι Buffalo με σάλτσα μπλε τυριού

Απολαύστε το αγαπημένο σας ορεκτικό για πάρτι σε μια νέα μορφή. Το κουνουπίδι με πικάντικα μπαχαρικά βουβαλίσιας γεύσης και κρεμώδη σάλτσα μπλε τυριού είναι εξίσου νόστιμο με τις φτερούγες κοτόπουλου, αλλά με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.

Σολομός με ντομάτες, ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Τυλίξτε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τον στο φούρνο για ένα εύκολο, ζουμερό πιάτο που σερβίρεται σε ατομικές μερίδες.

Κοτόπουλο ρωμαϊκού τύπου

Η Τζιάντα μαγειρεύει το κοτόπουλο σε ένα πλούσιο, γευστικό μείγμα από προσούτο, λευκό κρασί και ιταλικά μπαχαρικά.

Ψητό ρολό κιμά σε αλουμινόχαρτο

Τι κάνει αυτό το ρολό κιμά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά να ψήνεται γρηγορότερα από την παραδοσιακή εκδοχή που ψήνεται στο φούρνο; Το μυστικό είναι η ανακλαστική επιφάνεια της αλουμινένιας θήκης, η οποία παγιδεύει και ενισχύει τη θερμότητα σαν μίνι φούρνος.

Μαριναρισμένη μπριζόλα με σάλτσα μπλε τυριού

Μια κρεμώδης σάλτσα απογειώνει αυτή τη μαριναρισμένη μπριζόλα. Το βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών προσφέρει μια υπέροχα κρεμώδη υφή, ενώ παράλληλα περιέχει τα ίδια λιπαρά με το γάλα με 1%. Και το μπλε τυρί δεν χρειάζεται αντικατάσταση: μια μικρή ποσότητα είναι αρκετή.

Χοιρινό φιλέτο ψημένο σε μπαχαρικά

Οι ξηρές μαρινάδες είναι ιδανικές για να δώσουν στα πιάτα έντονη γεύση χωρίς να χρειάζονται πολύ λάδι ή βούτυρο. Η Έλλη χρησιμοποιεί ρίγανη, κύμινο, κόλιανδρο και θυμάρι για τη μαρινάδα της.

Σαλάτα Buffalo με κοτόπουλο και σάλτσα μπλε τυριού

Η Έλλη φτιάχνει μια πιο υγιεινή εκδοχή ενός κλασικού πιάτου χωρίς να θυσιάζει την αρχική γεύση. Το μυστικό για μια σάλτσα από μπλε τυρί που περιέχει μόνο τις μισές θερμίδες και το ένα τρίτο των λιπαρών μιας παραδοσιακής επικάλυψης; Ελληνικό γιαούρτι!

Τηγανητό φιλέτο ψαριού Mahi Mahi με κουνουπίδι

Τα αμύγδαλα, οι σταφίδες και ο κόλιανδρος προσφέρουν μια ισορροπία από ξηρούς καρπούς και γλυκές γεύσεις σε αυτό το πιάτο με ψάρι.

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο σε πανάρισμα φουσκωμένου ρυζιού

Το κουνουπίδι είναι πραγματικά ευέλικτο. Φτιάχνει έναν νόστιμο πουρέ πατάτας, μια εξαιρετική μπριζόλα λαχανικών και τώρα μπορείτε να το απολαύσετε ακόμη και ως σνακ – τραγανές μπαλίτσες. Για το πανάρισμα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιούμε δημητριακά ρυζιού. Ένας ζεστός φούρνος (και ένα σπρέι μαγειρέματος) θα σας δώσουν μια τραγανή κρούστα χωρίς τηγάνισμα.

Ψητά μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα τεριγιάκι

Απολαύστε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου κινέζικου εστιατορίου, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι και υδατάνθρακες. Τα ψητά μπούτια κοτόπουλου γαρνίρονται με μια νόστιμη σπιτική σάλτσα τεριγιάκι.

Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια και κάρυ

Αυτή η σαλάτα θα σας δώσει ενέργεια και ζωντάνια. Τα ζουμερά σταφύλια και τα τραγανά αμύγδαλα εξισορροπούν τέλεια την πικάντικη γεύση του κάρυ. Το απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών εξασφαλίζει μια απαλή υφή, επομένως θα χρειαστείτε πολύ λιγότερη μαγιονέζα.

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε μυρωδικά

Συμβουλή: Μαρινάρετε τα στήθη κοτόπουλου σε μια σακούλα με φερμουάρ—και στη συνέχεια θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και δύο εβδομάδες. Τις καθημερινές, αποψύξτε το κρέας στο ψυγείο και ψήστε το στη σχάρα.

Ψητό αρνίσιο μπούτι με σπαράγγια και σάλτσα chimichurri μέντας

Η φρέσκια σάλτσα τσιμιτσούρι με σκόρδο, μαϊντανό, δυόσμο και χυμό λεμονιού κάνει τον κλασικό συνδυασμό αρνιού και δυόσμου πραγματικά ξεχωριστό.

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι με γέμιση από λάχανο και καλαμπόκι

Το θρεπτικό λάχανο και το γλυκό καλαμπόκι είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Το τυρί Pepper Jack προσθέτει μια έντονη γεύση και επίσης κρατάει τη γέμιση κοτόπουλου ενωμένη. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, δοκιμάστε το τυρί Monterey Jack ή το τυρί Havarti—η γέμιση θα είναι λεία και όχι πολύ καυτερή.

Σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο και αγγούρι

Φτιάξτε μια απλή σάλτσα για πάρτι με άγλυκο γιαούρτι, άνηθο και φέτες φρέσκου αγγουριού. Για ένα ελαφρύ ορεκτικό, σερβίρετε τη σάλτσα με φέτες λαχανικών αντί για κράκερ ή πατάτες τηγανητές.

Γεμιστά μανιτάρια

Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με καβούρι αποτελούν το τέλειο ορεκτικό για ένα πάρτι.

Κοτόπουλο και 40 σκελίδες σκόρδο

Η συνταγή για κοτόπουλο του Alton Brown είναι ο παράδεισος των λάτρεις του σκόρδου. Κάθε μερίδα έχει μόνο 6 γραμμάρια υδατανθράκων και είναι αρκετά κομψή για να χρησιμεύσει ως δείπνο.







Κατηγορίες: