Γεμιστό στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι με γέμιση από λάχανο και καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 386, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 878 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει υπέροχα την υγεία και τη γεύση. Το πλούσιο σε βιταμίνες λάχανο και το καλαμπόκι δημιουργούν μια αλμυρή γέμιση για στήθη κοτόπουλου. Το πικάντικο λιωμένο τυρί προσθέτει μια κρεμώδη υφή και κρατά τη γέμιση ενωμένη. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα περισσότερο πιπέρι, αν θέλετε. Αυτό το ζουμερό και τρυφερό πιάτο συμπληρώνεται όμορφα από τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τέσσερα μισά στήθη κοτόπουλου (230 γρ. το καθένα), χωρίς κόκαλα και δέρμα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
155 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο λάχανο (περίπου 2 φλιτζάνια)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζάνι ολόκληρους κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού
60 γρ. τυρί Monterey Jack με τσίλι και μυρωδικά (περίπου 1/2 φλιτζάνι) ή παλαιωμένο τυρί Havarti
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Τυρί Μοντερέι Τζακ, καλαμπόκι, λάχανο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να βγάλει το σκόρδο το άρωμά του, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε.
Βυθίστε ένα λεπτό μαχαίρι ξεφλουδίσματος στο πιο παχύ σημείο του στήθους κοτόπουλου και κάντε μια σχισμή βάθους 8 εκ. για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, γεμίστε τις «τσέπες» που προκύπτουν με ίσες ποσότητες από το μείγμα λάχανου.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ (3-4 λεπτά). Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Τοποθετήστε και τα 4 στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά). Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθεί το ωμό κοτόπουλο (περίπου 14 λεπτά ακόμα). Τοποθετήστε ένα μικρό μαχαίρι ξεφλουδίσματος στην κορυφή του στήθους κοτόπουλου για να ελέγξετε αν είναι ψητό. Εάν τυχόν λεκέδες παραμείνουν ροζ, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να ασπρίσει.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο και την υπόλοιπη γέμιση σε 4 πιάτα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό και το αλεύρι. Ρίξτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει (περίπου 2 λεπτά). Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το τηγάνι.

Κατηγορίες: