Μαριναρισμένη μπριζόλα με σάλτσα μπλε τυριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά συν χρόνος μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 310, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Η μπριζόλα Flank είναι ένα κομμάτι από το πλευρό του βοδινού κρέατος. Είναι πιο σκληρή από τις παραδοσιακές μπριζόλες, αλλά έχει πιο πλούσια γεύση, καθιστώντας την αγαπημένη στους πραγματικούς γνώστες του βοδινού κρέατος. Δεδομένου ότι αυτό το κομμάτι είναι οικονομικό, αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή και ιδανικό για το μαγείρεμα νόστιμων μπριζολών. Για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα Flank είναι τρυφερή και ζουμερή, χτυπήστε την με ένα σφυρί, μαρινάρετε την σε ένα μείγμα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, ζάχαρη και σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίστε την σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει μέτρια. Σερβίρετε με μαρούλι, τηγανητά κρεμμυδάκια και σάλτσα μπλε τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

550 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
Λίγη σάλτσα Worcestershire
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
12 φύλλα ραντίτσιο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπλε τυρί, ξινόγαλα, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα Worcestershire, ραντίκιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την μπριζόλα ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης ή λαδόκολλας και χτυπήστε την σε πάχος 0,5 εκ. Κόψτε την διαγώνια αντίθετα προς τις ίνες σε 4 ίσα κομμάτια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη και σκόρδο. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, περιχύστε την με τη μαρινάδα και αφήστε την να μαριναριστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή για 1 ώρα στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μπλε τυρί και το ξινόγαλα. Λιώστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε.
Ψεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας), αλείψτε και τις δύο πλευρές με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε το στη σχάρα για 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε ροδέλες.
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Πετάξτε τη μαρινάδα. Ψήστε το κρέας στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τοποθετήστε 3 φύλλα ραντίτσιο και μια χούφτα κρεμμύδια σε κάθε πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω ένα κομμάτι μπριζόλας. Περιχύστε με σάλτσα μπλε τυριού και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές