Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με αρωματικά βότανα και ψητά λαχανικά ρίζας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 564, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 178 mg, νάτριο 881 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να δώσετε σε αυτό το κοτόπουλο ένα υπέροχο άρωμα και γεύση, θα χρειαστείτε δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, σκόρδο και λεμόνι. Χρησιμοποιήστε μερικά από αυτά τα μπαχαρικά για να τρίψετε καλά την επιφάνεια του κοτόπουλου και τοποθετήστε τα υπόλοιπα ολόκληρα μέσα στην κοιλότητα. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο με φέτες γογγυλιού, γογγύλι και καρότα. Τα λαχανικά θα εμποτίσουν τους αρωματικούς χυμούς του κοτόπουλου και θα αποτελέσουν ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 σφάγιο κοτόπουλου βάρους 1,8 κιλών.
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + 3 κλαδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι + 4 κλαδάκια
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο + 3 κλαδάκια
1,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες + η υπόλοιπη κεφαλή, κομμένη στη μέση οριζόντια
Ξύσμα από 1 λεμόνι + μισό λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
450 γρ. γογγύλι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
4 λεπτά καρότα, ξεφλουδισμένα
1 μέτριο γογγύλι (περίπου 220 γρ.), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, Σουηδός, καρότο, γογγύλι, φύλλο δάφνης, δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με χείλος.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το τριμμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου με το παρασκευασμένο μείγμα, φροντίζοντας να τρίψετε και κάτω από το δέρμα του στήθους και των μηρών. Γεμίστε την κοιλότητα με κλαδάκια δεντρολίβανου, θυμαριού και φασκόμηλου, ένα φύλλο δάφνης, μισά σκόρδα και μισό λεμόνι.

Τοποθετήστε το γογγύλι, τα καρότα και τα γογγύλια σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με το υπόλοιπο βούτυρο με μυρωδικά. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του μπούτι θα πρέπει να δείχνει 71°C, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε με τα λαχανικά.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)

Κατηγορίες: