Φορά:
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Η μεξικανική παράδοση της ζεστής σοκολάτας με καγιέν χρονολογείται από τους αρχαίους Αζτέκους, οι οποίοι έφτιαχναν κακάο σε σκόνη για να προσθέσουν το πικάντικο μπαχαρικό στο ποτό τους. Αυτή η συνταγή κοκτέιλ συνδυάζει κακάο και καγιέν για να δημιουργήσει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων με άλλα παραδοσιακά μεξικάνικα συστατικά: νέκταρ αγαύης και τεκίλα. Το γάλα αμυγδάλου μαλακώνει τη γεύση του κοκτέιλ και μια πρέζα κανέλα προσθέτει ένα γλυκό άρωμα που ταιριάζει όμορφα με το ζεστό κακάο. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τα φλιτζάνια με μια κόκκινη πάπρικα ή μια πιπεριά τσίλι στο χείλος και γεμίστε τα με αλκοολούχο μεξικάνικο κακάο.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μια πρέζα σκόνη τσίλι
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
• 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (μπορεί να αντικατασταθεί με ιρλανδική κρέμα, λικέρ καφέ ή γάλα)
• Λίγο νέκταρ αγαύης (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου)
• 30 ml ασημένια τεκίλα
• Πάπρικα
• Ξυλάκι κανέλας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κακάο, κανέλα, καρύκευμα τσίλι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γάλα αμυγδάλου, Νέκταρ αγαύης, τεκίλα, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το κακάο σε σκόνη, την κανέλα, το τσίλι σε σκόνη και το καγιέν. Μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστούν τα μπαχαρικά, για περίπου δύο λεπτά. Ανακατεύοντας με ένα μικρό σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, ρίξτε αργά το γάλα αμυγδάλου. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Προσθέστε το νέκταρ αγαύης και αποσύρετε από τη φωτιά. Βουτήξτε το χείλος της κούπας σε ένα πιατάκι με νερό, στη συνέχεια στεγνώστε το και βουτήξτε το σε ένα πιατάκι με πάπρικα. Ρίξτε την τεκίλα. Προσθέστε το ζεστό κακάο. Ανακατέψτε με ένα ξυλάκι κανέλας και σερβίρετε.

Ψήφοι: 4

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τζιλ Ντέιβι είναι η executive chef στο Josie's Kitchen, ένα εστιατόριο στο Λος Άντζελες που ανήκει στην Τζόσι Λε Μπαλτς.