Η σούπα Posole σερβίρεται στα τρία χρώματα της μεξικανικής σημαίας: πράσινο, λευκό και κόκκινο. Η Posole blanco (λευκή) είναι γνωστή για τον πλούσιο ζωμό χοιρινού κρέατος. Η Posole rojo (κόκκινη), η παραδοσιακή και πιο κοινή εκδοχή, διακρίνεται για την απόχρωση βατόμουρου και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή θυμίζει εβραϊκό shakshuka: τα αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα. Αυτή τη φορά, αντί για σάλτσα ντομάτας, είναι σε μια πράσινη salsa verde φτιαγμένη με ντομάτες. Στη σάλτσα προστίθενται επίσης καλαμπόκι hominy και λάχανο, για να... διαβάστε περισσότερα

Το Posole είναι ένα χορταστικό στιφάδο που παρασκευάζεται σε όλο το Μεξικό. Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές, τα βασικά συστατικά παραμένουν το κρέας και το καλαμπόκι hominy. Οι αποξηραμένες πιπεριές guajillo δίνουν στη σούπα το έντονο κόκκινο χρώμα της και μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, η οποία... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η απλοποιημένη εκδοχή της μεξικάνικης σούπας posole χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμαστεί, αλλά τα μπαχαρικά, οι φρέσκες jalapeños και οι κονσερβοποιημένες πιπεριές τσίλι προσδίδουν μια πλούσια γεύση. Σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού, γαρνίροντας κάθε μερίδα με φρέσκο ​​- διαβάστε περισσότερα

Ψητές ντομάτες, ψητό καλαμπόκι και μαυρισμένες πιπεριές poblano προσδίδουν στη μεξικάνικη σούπα posole μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση και άρωμα, και προσθέτουν ένα υπέροχο ποώδες χρώμα. Σερβίρετε posole, διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό βραστό
• Τουρσί κρεμμύδια με τσίλι
• Κόκκινο τουρσί

Ένα πηχτό και χορταστικό μεξικάνικο στιφάδο, το posole είναι ένα τέλειο πιάτο που ζεσταίνει μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, φτιάχνοντας τη διάθεσή σας με το πικάντικο άρωμά του. Το posole φτιάχνεται με βραστό χοιρινό ώμο, το οποίο μπορείτε να ψήσετε εκ των προτέρων. Το μισό από το ψιλοκομμένο κρέας... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η απίστευτα γευστική μεξικάνικη σούπα είναι πανεύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάστε μια μεγάλη ποσότητα, ρίξτε την σε δοχεία και φυλάξτε την στην κατάψυξη για ένα νόστιμο γεύμα. Αποψύξτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά... διαβάστε περισσότερα

Το Menudo είναι μια πικάντικη μεξικάνικη σούπα φτιαγμένη από μοσχαρίσιο πατσά, σιγοβρασμένη σε μικρή ποσότητα υγρού με μια γενναιόδωρη δόση κόκκινης πιπεριάς και άλλων μπαχαρικών. Το Menudo συνήθως χρειάζεται αρκετές ώρες για να ετοιμαστεί και παραδοσιακά παρασκευάζεται για μεγάλες συγκεντρώσεις. διαβάστε περισσότερα

Αφού αφαιρέσετε όλα τα μέρη του κρέατος από το ψητό κοτόπουλο των γιορτών, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σπονδυλική στήλη, τα παϊδάκια και το στέρνο για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα. Το ψητό κοτόπουλο που θα περισσέψει θα προσδώσει στο ζωμό κοτόπουλου μια πιο πλούσια, πιο πικάντικη γεύση. Θα το λατρέψετε σε - διαβάστε περισσότερα

Χάρη στο ψητό κοτόπουλο και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο στιφάδο είναι έτοιμο σε μόλις 16 λεπτά. Εκτός από το κοτόπουλο, το οποίο χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψετε με δύο πιρούνια, η ποσόλε περιέχει κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και πολλά... διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή βορειοαμερικανική σουκότας παρασκευάζεται κυρίως με καλαμπόκι και φασόλια λίμα, αλλά η φθινοπωρινή της εκδοχή είναι ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο, πλούσιο σε εποχιακά λαχανικά, που φαίνεται εορταστικό και αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση. Εκτός από τα δύο είδη καλαμποκιού - διαβάστε περισσότερα

Η Μπούγια είναι ένα στιφάδο, ή μια πηχτή σούπα που μοιάζει με ραγού, που παρασκευάζεται στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες για μεγάλες συγκεντρώσεις, σε πανηγύρια, κοινοτικές γιορτές και για πάρτι. Η Μπούγια συνήθως μαγειρεύεται σε μεγάλες κατσαρόλες, με αρκετούς συμμετέχοντες, και η διαδικασία παρασκευής είναι... διαβάστε περισσότερα

Ένα απλό και γρήγορο, αλλά νόστιμο πιάτο μεξικανικού στιλ. Μπούτια κοτόπουλου αλειμμένα με μείγμα μπαχαρικών σε σκόνη τσίλι ψήνονται σε ένα ταψί, ενώ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι hominy, κολοκύθα acorn και πιπεριές, επίσης αναμεμειγμένα με... διαβάστε περισσότερα