Τάκος με μοσχάρι σε αργή κουζίνα με πράσινη σάλτσα
Ψήφοι: 6
Φορά: 6 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα μεξικάνικα τάκος είναι μια ζουμερή γέμιση κρέατος με σάλτσα και φρέσκα λαχανικά, που σερβίρεται σε μικρές τορτίγιες καλαμποκιού, οι οποίες στη συνέχεια διπλώνονται και τρώγονται με τα χέρια. Για τη γέμιση κρέατος, σιγοβράστε ένα ολόκληρο chuck roast με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η κοπή είναι ιδανική για μακρό σιγοβράσιμο, μετά το οποίο το κρέας ψιλοκομίζεται εύκολα κατά μήκος των κόκκων με ένα πιρούνι. Αρχικά, σοτάρετε το καρυκευμένο κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια συνεχίστε το σιγοβράσιμο σε μια μεξικάνικη πράσινη σάλτσα φτιαγμένη από ντομάτες και πράσινες πιπεριές τσίλι. Ψιλοκόψτε το μαγειρεμένο κρέας με πιρούνια και σερβίρετε σε τορτίγιες με βότανα, αβοκάντο και ντομάτες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κομμάτι λαιμού βοδινού βάρους 1,3 κιλών
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 βάζο (450 γρ.) πράσινη σάλτσα
- Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 12 τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστά
- Ψιλοκομμένο μαρούλι και φέτες ντομάτας, αβοκάντο ή/και ραπανάκια, για το σερβίρισμα
- Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα, κύμινο, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το μοσχάρι με κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε το κρέας σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων και στη συνέχεια προσθέστε πράσινη σάλσα, κρεμμύδι και σκόρδο. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 6 ώρες.
- Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε το με 2 πιρούνια, πετώντας το περιττό λίπος. Επιστρέψτε το κρέας στην αργή κουζίνα και προσθέστε τον κόλιανδρο.
- Σερβίρετε το κρέας σε τορτίγιες με ό,τι γαρνιτούρες θέλετε και φέτες λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
