Ντιπ Ενταμάμε και Μίσο

Ψήφοι: 2

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 110, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη - ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 360 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα πιο εξωτικό χούμους ιαπωνικού στιλ με φασόλια edamame και miso, μια πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και προσδίδει στο ορεκτικό σας μια μοναδική γεύση umami. Η πάστα miso διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, καθεμία με ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις: λευκή (πιο ήπια και γλυκιά), κίτρινη (πλούσια και γεμάτη) και κόκκινη (πλούσια και με γεύση ξηρών καρπών). Επιλέξτε οποιαδήποτε από αυτές για να δώσετε στη σάλτσα τη μοναδική της γεύση, η οποία συμπληρώνεται τέλεια από σκούρο σησαμέλαιο, φρέσκο τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια και ξύδι ρυζιού. Σερβίρετε τη σάλτσα με κράκερ ρυζιού και φρέσκα λαχανικά για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. (περίπου 2 φλιτζάνια) κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος
1/4 φλιτζάνι λευκή, κίτρινη ή κόκκινη πάστα miso
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι (προαιρετικά)
Για σερβίρισμα: κράκερ ρυζιού με σουσάμι, φέτες αγγουριού, καρότα ή/και ραπανάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια edamame, miso (πάστα σόγιας), σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι, κράκερ, αγγούρια, καρότο, ραπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό και προσθέστε τα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά.
Τοποθετήστε το edamame σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με την πάστα miso, 1/2 φλιτζάνι νερό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα και προσθέστε τα υπόλοιπα στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού, αν θέλετε.

Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σουσάμι που έχετε κρατήσει, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε με κράκερ και λαχανικά για βούτηγμα.

Κατηγορίες: