Κοτόπουλο σατέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 33 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 225, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 654 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το σατέ (ή σατέ) είναι ένα δημοφιλές ασιατικό street food που αποτελείται από μικρά ψητά σουβλάκια, που συχνά σερβίρονται με σάλτσα φιστικιού. Αυτά τα σουβλάκια είναι ιδανικά για πικνίκ και είναι πιο εύκολα στην παρασκευή τους χρησιμοποιώντας λεπτές λωρίδες κοτόπουλου. Μια μαρινάδα από σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, λεμονόχορτο και τζίντζερ προσθέτει μια μοναδική, ζωντανή ασιατική γεύση σε αυτό το ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε το κοτόπουλο, και λίγη από τη νόστιμη μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για μια απλή σαλάτα λάχανου με αρακά sugar snap. Ψήστε το κοτόπουλο σε ξύλινα σουβλάκια και σερβίρετε με μια ζουμερή σαλάτα και μια πικάντικη σάλτσα φιστικιού φτιαγμένη με φυστικοβούτυρο και γάλα καρύδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάσλικ

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κλωνάρια φρέσκο λεμονόχορτο, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
450 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για τηγάνισμα
1/4 μικρό κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
170 γρ. αρακάς ζάχαρης, κομμένος σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
Πικάντικη σάλτσα φιστικιού για το σερβίρισμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Πικάντικη σάλτσα φιστικιού

3 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο με μειωμένα λιπαρά
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας χαμηλών λιπαρών
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
1-2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
Ειδικός εξοπλισμός: 24 ξύλινα σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα ψαριού, άσβεστος, λεμονόχορτο, Νέκταρ αγαύης, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, στήθη κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), μπιζέλια ζάχαρης, κόλιανδρο, Φυστικοβούτυρο, γάλα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε μαζί τη σάλτσα ψαριού, τον χυμό λάιμ, το λεμονόχορτο, το νέκταρ αγαύης, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, τις νιφάδες τσίλι και το σκόρδο (θα φτιάξετε 3/4 φλιτζανιού). Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από τη μαρινάδα σε ένα ρηχό ταψί. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες υπό ελαφριά γωνία. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα στο ταψί, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σουρώστε τη μαρινάδα που κρατήσατε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε την με φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα μπιζέλια και τον κόλιανδρο. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μουλιάστε περίπου 24 σουβλάκια σε νερό για 20 λεπτά. Βάλτε το κοτόπουλο στα σουβλάκια. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας. Ψήστε το κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανακατέψτε την coleslaw και σερβίρετε με το κοτόπουλο και την πικάντικη σάλτσα φιστικιού.

Πικάντικη σάλτσα φιστικιού:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Γρήγορα σνακ / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές