Κεσαδίγια με μπέικον, τυρί και πιπεριές jalapeño

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεσαδίγιας με μπέικον, τυρί και χαλαπένιο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 630 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Μια μεξικάνικη quesadilla είναι μια τορτίγια διπλωμένη στη μέση με μια γέμιση από τυρί στο εσωτερικό. Πασπαλίστε τριμμένο τυρί στο ένα μισό της τορτίγιας, προσθέστε από πάνω τραγανό μπέικον, τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και καυτερές πιπεριές jalapeños και προσθέστε από πάνω το άλλο μισό. Τοποθετήστε την quesadilla στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, και το τυρί στο εσωτερικό να λιώσει και να αναμειχθεί με τα άλλα υλικά της γέμισης. Σερβίρετε την quesadilla με γκουακαμόλε, μια μεξικάνικη σάλτσα αβοκάντο. Μια κουταλιά ξινή κρέμα θα μαλακώσει τη γεύση της. Ιδανική για πρωινό ή ένα νόστιμο, χορταστικό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γουακαμόλε

1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο στη μέση, ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι
1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

Κεσαδίγια

4 λωρίδες μπέικον γαλοπούλας (περίπου 90 γρ.)
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
3 πολύσπορες τορτίγιες, διαμέτρου 20 εκ.
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack με μειωμένα λιπαρά
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών (προαιρετικά)
Κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος, κόλιανδρο, πιπεριά jalapeno, σκόρδο, Τουρκία, μπέικον, κύμινο, κολίανδρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γουακαμόλε:

Λιώστε χοντροκομμένα το αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την ντομάτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño και το σκόρδο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Κεσαδίγια:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρικής.

Ψεκάστε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Στη συνέχεια, σπάστε το σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά jalapeño, το σκόρδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια, για 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τη μισή κάθε τορτίγιας με το 1/3 του τυριού, το 1/3 του μείγματος με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το 1/3 του μπέικον. Γαρνίρετε με το άλλο μισό. Ψεκάστε ελαφρά τις quesadillas με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές, για 8 έως 10 λεπτά.
Κόψτε κάθε quesadilla σε 4 κομμάτια και σερβίρετε με γκουακαμόλε και ξινή κρέμα, αν χρησιμοποιήσετε. Πασπαλίστε με κόλιανδρο.