Σάλτσα ντιπ καρότου με καρύκευμα Jerk

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ντιπ καρότου με καρύκευμα Jerk

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 100, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το καρυκεύματα καραϊβικής jerk προσθέτουν έντονο χρώμα στα ψημένα γλυκά καρότα, τα οποία αναμειγνύονται με ψημένα κρεμμύδια και σκόρδο για να δημιουργήσουν μια πηχτή σάλτσα. Προσθέστε λίγο γάλα καρύδας στη σάλτσα για μια ακόμα πιο βελούδινη και κρεμώδη υφή. Το γάλα καρύδας μαλακώνει επίσης το αλμυρό καρύκευμα και, μαζί με το χυμό και το ξύσμα λάιμ, προσθέτει μια εξωτική γεύση στο ορεκτικό. Βάλτε τη σάλτσα σε κομμάτια πίτας ή φρέσκων λαχανικών και απολαύστε, μεταφέροντας το μυαλό σας σε μακρινά, αισθησιακά νησιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 8 φέτες (αφήστε τη ρίζα μέσα, αλλά κόψτε την)
2 σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα για jerk
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό)
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας, ανακατέψτε καλά
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Για σερβίρισμα: ζεστές τορτίγιες, ψιλοκομμένο σέλινο, αγγούρια ή/και γλυκές πιπεριές κομμένες σε στικ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, κρεμμύδια, σκόρδο, καρύκευμα για τζερκ, άσβεστος, γάλα καρύδας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σέλινο, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετήστε τη σχάρα στο μεσαίο επίπεδο.
Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσα). Κόψτε τυχόν χοντρές φέτες στη μέση κατά μήκος, έτσι ώστε τα καρότα να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Ανακατέψτε απαλά τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το μπαχαρικό τζέρκ σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι τα μεγαλύτερα κομμάτια να μαλακώσουν πολύ και να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Πετάξτε τυχόν σκληρά μέρη κρεμμυδιού.

Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, στύψτε το σκόρδο για να το αφαιρέσετε από τη φλούδα του και τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα καρότα και το κρεμμύδι, το χυμό λάιμ, το γάλα καρύδας, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον κάθε φορά για να πετύχετε την επιθυμητή υφή της σάλτσας.
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε με ξύσμα λάιμ. Σερβίρετε με πίτα και λαχανικά.

Κατηγορίες: