Κροστίνι με πέστο μανιταριών

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 179, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα ιταλικά κροστίνι είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό ιδανικό για κάθε περίσταση. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για πειραματισμούς, με φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας που σερβίρονται με κάθε είδους ενδιαφέροντα γαρνιτούρες. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα φτιάξετε με πέστο μανιταριών. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ιταλικό πέστο, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα μανιτάρια και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι αντί για βασιλικό. Αλέστε τα μαζί με καρύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα και απλώστε την πάστα σε τραγανές φέτες ψωμιού. Σερβίρετε αμέσως, πριν το πέστο μανιταριών προλάβει να σκουρύνει ή καλύψτε με πλαστική μεμβράνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε 4 κομμάτια
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
36 φέτες μπαγκέτας (πάχους 1 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια champignon, καρύδια, σκόρδο, μαϊντανός, παρμεζάνα, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ με ζεστό νερό και πιέστε τα προς τα κάτω για να βυθιστούν. Αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το μπολ, προσέχοντας να μην πειράξει τυχόν ιζήματα που μπορεί να έχουν καθίσει στον πάτο. Πετάξτε το νερό.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια κουμπιά, τα καρύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό μέχρι να χοντροκοπούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να ψιλοκοπούν τα μανιτάρια.

Μεταφέρετε το μείγμα μανιταριών σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε το πέστο κατά βούληση. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αμέσως το πέστο μανιταριών, καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. Αλείψτε τες με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά.
Εναλλακτικά, ψήστε το ψωμί στο φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε δύο βαριά, μεγάλα ταψιά. Αλείψτε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά, περίπου 15 λεπτά.
Απλώστε το πέστο μανιταριών πάνω από τα κροστίνι. Τοποθετήστε το ορεκτικό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για διαβητικούς / Χαμηλή χοληστερόλη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα σνακ / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές