Φλούδες πατάτας γεμιστές με μπρόκολο, τσένταρ και κρέμα αβοκάντο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 180, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 380 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Οι γεμιστές φλούδες πατάτας είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι μπύρα ή για πιο επίσημες περιστάσεις. Για να τις φτιάξετε, θα χρειαστείτε μόνο βραστές φλούδες πατάτας ψημένες σε σχήμα βαρκάδας. Η σάρκα της πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες συνταγές. Γεμίστε αυτές τις φλούδες πατάτας με μια νόστιμη και υγιεινή γέμιση από βραστό μπρόκολο, τριμμένο τσένταρ και μια κρεμώδη ξινή κρέμα με αβοκάντο. Γαρνίρετε με φέτες τηγανητού καναδικού μπέικον. Είναι πιο άπαχο από το κανονικό μπέικον και προσθέτει μια πινελιά κρεατικής γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φλούδες πατάτας

8 μικρές πατάτες (περίπου 1,3 κιλά συνολικά), καλά πλυμένες και στεγνωμένες
4 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, χοντροκομμένα (περίπου 4 φλιτζάνια)
3 φέτες καναδικού μπέικον (άπαχο ζαμπόν από την οσφυϊκή μοίρα ενός χοιρινού κουφαριού), κομμένες σε μικρούς κύβους (περίπου 90 γρ.)
3/4 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 90 γρ.)

Κρέμα αβοκάντο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, κρατήστε το πράσινο μέρος
1 μέτριο αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπρόκολο λάχανο, καπνιστό χοιρινό στήθος, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, άσβεστος, κόλιανδρο, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι και τυλίξτε τες σε χαρτί κουζίνας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 13-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τες από τον φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε τες να κρυώσουν μέχρι να μπορείτε να τις χειρίζεστε. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε όλη τη σάρκα, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 0,3 cm άθικτο. Χρησιμοποιήστε τις πατάτες που έχετε αφαιρέσει με κουτάλα σε άλλα πιάτα.

Αλείψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο από μέσα και από έξω και αλατίστε. Τοποθετήστε τες με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή και οι άκρες να ροδίσουν, για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Μαγειρέψτε το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 3 με 4 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού. Ψεκάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 3 με 4 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα Σε ένα μικρό μούλτι, ανακατέψτε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, το αβοκάντο, την ξινή κρέμα, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το σκόρδο και το αλάτι και χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε το μπρόκολο με το τυρί και μοιράστε το ομοιόμορφα στις πατάτες. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (400°F) και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά. Γαρνίρετε τη γέμιση μπρόκολου με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα αβοκάντο και στη συνέχεια πασπαλίστε κάθε μερίδα με φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 κουταλάκι του γλυκού τραγανό μπέικον.

Κατηγορίες: