Ελαφριά σάλτσα γκουακαμόλε

Ψήφοι: 3

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 500 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η μεξικάνικη εκδοχή γουακαμόλε με λίγες θερμίδες είναι απίστευτα κρεμώδης και βελούδινη χάρη στην προσθήκη μαλακού τόφου στο αβοκάντο. Δεν προσθέτει μόνο υφή, αλλά προσθέτει επίσης πρωτεΐνη και μειώνει το λίπος. Ένα μέρος του αβοκάντο αναμειγνύεται με το τόφου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει τέλεια λείο. Το άλλο αβοκάντο λιώνεται με ένα πιρούνι και, μαζί με την ντομάτα, το κρεμμύδι και τη jalapeño, προσθέτει υφή στο γουακαμόλε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
220 γρ. μαλακό τόφου, στραγγισμένο
1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
1 μικρή πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο κόλιανδρο + ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα: ψημένα μπλε ή κίτρινα τσιπς καλαμποκιού, ψιλοκομμένες πιπεριές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, τόφου, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno, ντοματίνια, άσβεστος, κόλιανδρο, τσιπς καλαμποκιού, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε τη σάρκα ενός αβοκάντο και προσθέστε την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το τόφου και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
Βγάλτε το υπόλοιπο αβοκάντο και βάλτε το σε ένα μεσαίο μπολ. Λιώστε το χοντροκομμένα με ένα πιρούνι. Προσθέστε το μείγμα αβοκάντο-τόφου, το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, την ντομάτα, τον χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε απαλά.