Υγιεινά τραγανά στικ μοτσαρέλας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Θερμίδες 182, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 635 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτά τα παναρισμένα στικ μοτσαρέλας είναι εξίσου νόστιμα με αυτά που σερβίρονται σε μπαρ και εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινά επειδή ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται. Για να επικαλύψετε τα στικ τυριού, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με μπαχαρικά και ρίγανη, μαζί με ψιλοκομμένο ψωμί melba. Αυτό θα τους δώσει μια εξαιρετικά τραγανή υφή. Στη συνέχεια, τα στικ πασπαλισμένα με αλεύρι βουτιούνται σε ένα μείγμα αυγών και στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές για να εξασφαλιστεί μια πυκνή και νόστιμη επικάλυψη. Καταψύξτε τα στικ τυριού πριν τα ψήσετε για να μην λιώσουν πολύ στο φούρνο. Βουτήξτε τα τραγανά στικ σε σάλτσα ντομάτας μαρινάρα και απολαύστε την ιταλική τους γεύση.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 10 τοστ Melba ολικής αλέσεως
- 1/3 φλιτζάνι φρυγανιά ολικής αλέσεως
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
- Μια μεγάλη πρέζα τριμμένη πιπεριά καγιέν (προαιρετικά)
- Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για ψήσιμο ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 ημιαποβουτυρωμένα στικ μοτσαρέλας, κομμένα στη μέση εγκάρσια
- Ελαιόλαδο (σε σπρέι) για να ραντίσετε πάνω από το τυρί
- 1/3 φλιτζάνι αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα μαρινάρα, ζεσταμένο, για σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χτυπήστε το ψωμί Melba σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα μεσαίου μεγέθους. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ ή πιάτο. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τη ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, και πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ασπράδια των αυγών, το ολόκληρο αυγό, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βάλτε αλεύρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε τα κομμάτια τυριού στη σακούλα, σφραγίστε την και ανακινήστε την για να αλευρωθεί το τυρί. Βουτήξτε ένα κομμάτι τυριού κάθε φορά στο μείγμα αυγών και, πιέζοντας σταθερά, κυλήστε το στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε ξανά το ίδιο κομμάτι στο μείγμα αυγών και μετά στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά. (Σημείωση: Χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για το ξηρό μείγμα και το άλλο για το υγρό μείγμα.) Τοποθετήστε το τυρί σε ένα πιάτο ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καταψύξτε για 15 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα τυροκροκέτες σε ένα άλλο ταψί. Ψεκάστε τα τυροκροκέτες με ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε αμέσως με ζεστή σάλτσα μαρινάρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
