Κοτόπουλο σοτέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σοτέ κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 (2 σουβλάκια για το καθένα)

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Κοτόπουλο σοτέ με πικάντικη σάλτσα φιστικιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο κεμπάπ

450 γρ. φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, ελαφρώς χτυπημένα και κομμένα σε λωρίδες 2,5 εκ.
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/2 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού (ή επιπλέον 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
3/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα για βουτήματα φιστικιών (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή κόλιανδρου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια
Εξοπλισμός8 σουβλάκια από μπαμπού, μήκους 20 εκ. (μουλιάστε για 20 λεπτά)

Πικάντικη σάλτσα φιστικιού

1/2 κουταλιά της σούπας φυσική κρέμα γάλακτος φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, ασκαλώνια, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, Σάλτσα φιστικιού, ξύσμα λάιμ, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πάστα κάρυ, βασιλικός, Φυστικοβούτυρο, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα λάιμ και το τζίντζερ. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και μαρινάρετε για μία ώρα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και πετάξτε το.
Ψεκάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, περάστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια. Ψήστε στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και να ροδίσει ελαφρά.

Σερβίρετε το κοτόπουλο σε σουβλάκια με τη σάλτσα για τα φιστίκια, πασπαλισμένο με βασιλικό ή κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φιστίκια.

Πικάντικη σάλτσα φιστικιού: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί 1 μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σάλτσες / Βουτιές / / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές