Φορά: 40 λεπτά

Η Μπανίτσα είναι μια παραδοσιακή βουλγαρική πίτα φτιαγμένη από λεπτή σφολιάτα με γέμιση τυριού. Η Μπανίτσα συνήθως ψήνεται σε σχήμα σαλιγκαριού και σε μεγάλες γιορτές όπως τα Χριστούγεννα ή η Πρωτοχρονιά, τοποθετείται μέσα ένα γούρι. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα νόμισμα, ένα ειδώλιο ή ακόμα και ένα κομμάτι χαρτί με μια περιουσία. Ενώ βρίσκεστε στη Βουλγαρία, φροντίστε να δοκιμάσετε την τοπική μπανίτσα στα πολλά καφέ και εστιατόρια. Ή ψήστε αυτή την απλή και εξίσου νόστιμη πίτα στο σπίτι τυλίγοντας μερικά φύλλα φύλλου γύρω από μια γέμιση γιαουρτιού και οποιουδήποτε τυριού άλμης, όπως σειρήνη ή φέτα. Η πίτα είναι πολύ ζουμερή και χορταστική.

Συστατικά:

• 12 φύλλα ζύμης
• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 220 γρ. βουλγαρικό τυρί σειρήνη ή φέτα, χοντροκομμένο
• 350 γραμμάρια βουλγαρικό γιαούρτι (kiselo mlyako, κατά προτίμηση πρόβειο γάλα)
• 4 αυγά
• 1 κρόκο αυγού
• Εξοπλισμός: 1 φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση (25 εκ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη φύλλου, φέτα, γιαούρτι, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε το γιαούρτι με 4 ολόκληρα αυγά. Προσθέστε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Λιώστε το βούτυρο. Πάρτε δύο φύλλα ζύμης και αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο. Από πάνω βάλτε ένα τρίτο φύλλο και αλείψτε το με βούτυρο. Γυρίστε το από την άλλη πλευρά και βουτυρώστε την άβουτυρη πλευρά.
  
  Απλώστε το ένα τέταρτο του μείγματος γιαουρτιού-τυρί στα προετοιμασμένα ταψιά.
Βήμα 3
• Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη κατά μήκος της μακριάς πλευράς σαν λουκάνικο. Θα πρέπει να έχετε ένα μακρύ, λεπτό ψωμάκι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις ακόμη φορές για να δημιουργήσετε τέσσερα μακριά ψωμάκια με τρία φύλλα φύλλου το καθένα.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί (ή απλώς τοποθετήστε τον στρογγυλό πάτο του ταψιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα). Αρχίστε να στρώνετε το πρώτο ρολό κατά μήκος των άκρων του κύκλου, προσθέτοντας το επόμενο ρολό σε αυτόν, τυλίγοντάς το προς το κέντρο.
  
  Χτυπήστε τον κρόκο με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και λαδώστε ολόκληρη την μπανίτσα.
Βήμα 5
• Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 25 λεπτά. Η μπανίτσα πρέπει να ροδίσει. Μπορεί να γίνει σε μορφή σνακ και τρώγεται ζεστό, χλιαρό ή κρύο.

Ψήφοι: 1