Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 40

Αυτά τα μπισκότα με σουσάμι προέρχονται από την Ισπανία, όπου είναι δημοφιλή μεταξύ των Σεφαραδιτών Εβραίων, ειδικά το Σάββατο και τις αργίες. Η νόστιμη γεύση σουσαμιού στην επικάλυψη ενισχύεται από την πάστα ταχινιού που προστίθεται στη ζύμη. Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται καλά, καθιστώντας τα ιδανικά για να τα παίρνετε στη δουλειά ή το σχολείο ή να τα έχετε πρόχειρα σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών.

Συστατικά:

Μπισκότα με σουσάμι

• 4 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 3 μεγάλα ολόκληρα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κ.σ. ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

γλάσο σουσαμιού

• 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 0,5 φλιτζάνι ωμούς σπόρους σουσαμιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ταχίνι, μέλι, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με σιλικονούχα στρώματα ή λαδόκολλα ή ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν πολύ, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ταχίνι, το λάδι και τη βανίλια. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 5 λεπτά πριν σχηματίσετε τους δακτυλίους.
Βήμα 3
• Τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης στο μέγεθος καρυδιού και πλάστε το σε σχοινί μήκους περίπου 12 εκ. και πάχους 1 εκ. Αν η ζύμη κολλάει, αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας και τη λαδόκολλα. Ενώστε τις άκρες του σχοινιού σχηματίζοντας έναν δακτύλιο. Σχηματίστε δακτυλίους με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 4
• Για να καλύψετε τα μπισκότα με γλάσοΠασπαλίστε σουσάμι σε ένα μικρό πιάτο. Χτυπήστε το ασπράδι με μέλι και στη συνέχεια αλείψτε κάθε δαχτυλίδι με το μείγμα. Βουτήξτε αμέσως το δαχτυλίδι στο σουσάμι. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια, με το σπόρο προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση τουλάχιστον 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Βήμα 5
• Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε. Τα μπισκότα θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου..
  
  Συμβουλές κατάψυξης
  
  Μπορεί επίσης να τυλιχτεί διπλά σε μεμβράνη και να καταψυχθεί για έως και ένα μήνα.

Ψήφοι: 3