Συνταγές με λάχανο

Μαγειρέψτε ένα πλήρες δείπνο σε ένα ταψί και το καθάρισμα και το πλύσιμο των πιάτων θα είναι παιχνιδάκι. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή τη συνταγή. Είναι πιο γευστικά και ζουμερά. Και το κουνουπίδι, κατάλληλο για κετογονική δίαιτα, είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με ασιατική έμπνευση είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Σαγηνεύει με τις πλούσιες υφές της από ζουμερό λάχανο, ραπανάκια, τραγανά φιστίκια, φασόλια edamame και μια απαλή σάλτσα από φυστικοβούτυρο. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια μπρόκολου με τυρί
• σάλτσα ράντσο

Αυτά τα ορεκτικά με κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί είναι ιδανικά για την κετογονική δίαιτα. Είναι γεμάτα με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες χάρη στην γενναιόδωρη ποσότητα μπρόκολου και αλευριού αμυγδάλου, αλλά είναι απίστευτα νόστιμα, ειδικά όταν βουτιούνται σε σπιτική σάλτσα ράντσο. διαβάστε περισσότερα

Ο λωτός είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το φρέσκο ​​λάχανο. Σε αυτή τη σαλάτα, η διακριτική γλυκύτητά του συνδυάζεται όμορφα με την έντονη γεύση των τουρσί κρεμμυδιών, την αλμυρή γεύση των χόρτων και την κρεμώδη υφή του τυριού Γκοργκοντζόλα. Η ιαπωνική ποικιλία λωτού που χρησιμοποιείται είναι διαβάστε περισσότερα

Αυτή η βελούδινη κρεμώδης σούπα είναι γεμάτη με υγιεινό μπρόκολο και λάχανο. Πηχαίνει με λίγη πατάτα και βούτυρο, που προστίθενται στο τέλος. Σερβίρετε με τραγανά κρουτόν και τριμμένο τυρί Pecorino Romano. διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε υφή και γεύση σε αυτή τη σαλάτα με λάχανο, καβουρδισμένα καρύδια και θρυμματισμένο μπλε τυρί, και η γλυκόξινη βινεγκρέτ τα συνδυάζει υπέροχα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε από τα παρακάτω πιάτα: διαβάστε περισσότερα

Τα πυκνά χόρτα λάχανου χρειάζονται ένα πηχτό ντρέσινγκ, όπως αυτό το ξινό και κρεμώδες με βάση τη μαγιονέζα. Η οξύτητα και το αλάτι του βοηθούν να μαλακώσει το λάχανο, ενώ οι αντζούγιες και το ψημένο σκόρδο ταιριάζουν όμορφα με την πικράδα του λάχανου. διαβάστε περισσότερα

Ακόμα κι αν έχετε μπρόκολο μόνο ως συνοδευτικό, ετοιμάστε το νόστιμα και ορεκτικά! Χρησιμοποιήστε όχι μόνο τα όμορφα μπουκετάκια, αλλά και τα εξίσου θρεπτικά κοτσάνια. Ζεματίστε το μπρόκολο σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς χωρίς να χάσει την τραγανότητά του και μετά... διαβάστε περισσότερα

Τραγανά τσιπς κουνουπιδιού – είναι αληθινά! Αυτό το νόστιμο σνακ με λίγες θερμίδες είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ρύζι για κουνουπίδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο από το κατάστημα ή να πολτοποιήσετε τα μπουκετάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι... διαβάστε περισσότερα

Τα σταφύλια συμπληρώνουν όμορφα αυτή τη σαλάτα με λάχανο σε μια ξινή βινεγκρέτ, προσθέτοντας γλυκές, φρουτώδεις νότες. Οι καβουρδισμένοι σπόροι προσθέτουν μια γεύση και υφή ξηρών καρπών. Φροντίστε να αφήσετε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο σε μια κατσαρόλα είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Η κινόα σιγοβράζει με την πιπεριά jalapeño, απορροφώντας την ευχάριστη καυτερή της γεύση, ενώ το λάιμ εξισορροπεί τη καυτερή γεύση για μια δροσιστική γεύση. Τέλος, προσθέστε... διαβάστε περισσότερα

• Μπεσαμέλ
• Συναρμολόγηση της πίτσας

Ποιος είπε ότι μια νόστιμη πίτσα πρέπει να έχει σάλτσα ντομάτας και διάφορα είδη λουκάνικου; Δοκιμάστε αυτή την ασυνήθιστη εκδοχή της λευκής πίτσας από την Ina Garten! Τα λεπτοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών ταιριάζουν τέλεια με τη ντελικάτη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κάρυ λαχανικών δεν είναι απλώς χορτοφαγικό—είναι και vegan! Γεμάτο με χορταστικά λαχανικά και ζεστά μπαχαρικά, είναι ιδανικό για τη Σαρακοστή ή οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεστε ένα διάλειμμα από το κρέας. Το γλυκό γάλα καρύδας συμπληρώνει τέλεια τα μπαχαρικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορτοφαγική φριτάτα είναι ιδανική για πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Η ελληνική φέτα και ο άνηθος της δίνουν μια ευχάριστα δροσιστική, ξινή γεύση, ενώ το κουνουπίδι προσθέτει φυτικές ίνες και κάνει την λεπτή ομελέτα πιο χορταστική και θρεπτική. Αυτή η φριτάτα είναι πεντανόστιμη— διαβάστε περισσότερα

Τα κόκκινα φασόλια συχνά υποτιμώνται, ωστόσο είναι απίστευτα θρεπτικά και ευέλικτα. Μην το χάσετε! Τα κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια είναι μια τέλεια προσθήκη σε αυτό το χορτοφαγικό κάρυ. Αντί για μια μακρά λίστα ινδικών μπαχαρικών, απλώς χρησιμοποιήστε... διαβάστε περισσότερα

Τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Παρά την απλότητά του, το συνοδευτικό πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό, χάρη στον συνδυασμό λαχανικών σε μια ποικιλία από φωτεινά χρώματα. διαβάστε περισσότερα

Ενώ το κρέας ψήνεται, τοποθετήστε ένα φακελάκι αλουμινίου γεμιστό με μπρόκολο, μαύρες ελιές και κόκκινα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο στη σχάρα δίπλα του. Σε 10 λεπτά, θα έχετε ένα νόστιμο, ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο μεσογειακού στιλ που είναι τέλειο... διαβάστε περισσότερα

Το κουνουπίδι κόβεται σε κομματάκια και μουλιάζεται για λίγο σε άλμη πριν ψηθεί στη σχάρα. Φτιάξτε μια σπιτική σάλτσα ντομάτας με μάραθο, ειδικά για τις μπριζόλες λαχανικών. Σερβίρετε το πάνω από το κουνουπίδι και απολαύστε τον ζωηρό συνδυασμό διαβάστε περισσότερα

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για ψητές μπριζόλες. Ακόμα κι αν δεν τρώτε κρέας, απολαύστε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά - ψήστε μια μπριζόλα κουνουπιδιού! Η κεφαλή του κουνουπιδιού κόβεται σε κομψές μπριζόλες και τρίβεται με χαρίσα (μια πικάντικη πάστα με - διαβάστε περισσότερα

Αρωματισμένη με κύμινο και σουμάκ και περιχυμένη με έντονη βινεγκρέτ λεμονιού, αυτή η σαλάτα κουνουπιδιού είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το μπάρμπεκιου ή το shashlik σας. Είναι καλύτερο να ψήσετε το κουνουπίδι σε ένα καλάθι ψησίματος για να μην πέσουν τα μπουκετάκια μέσα από τη σχάρα, αλλά... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή επαναπροσδιορίζει την παραδοσιακή σαλάτα: σερβίρεται ως ψητή φέτα λάχανου και περιχύνεται με ντρέσινγκ. Φαίνεται εντυπωσιακή, ακριβώς όπως σε εστιατόριο. Θα λατρέψετε επίσης την υφή αυτής της σαλάτας. Η φέτα λάχανου είναι ελαφρώς... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη σούπα μπρόκολου είναι πλούσια, πηχτή και γεμάτη γεύση. Παρόλο που φτιάχνεται με ελαφριά κρέμα γάλακτος, εξακολουθεί να έχει πολύ κρεμώδη υφή, χάρη σε λίγο πουρέ πατάτας και τυρί. διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα γογγυλοκράμβη, ήρθε η ώρα να τη γνωρίσετε σε αυτή τη ζουμερή, γεμάτη βιταμίνες σαλάτα μήλων. Το γογγυλοκράμβη και τα μήλα Granny Smith κόβονται σε λωρίδες ίσου πάχους, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διάκριση μεταξύ τους, και σε αυτό... διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε έναν νόστιμο και καινοτόμο τρόπο να μαγειρέψετε κουνουπίδι, αυτή η επιλογή θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Το κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια ψήνεται στο φούρνο και, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας Ντιζόν, σιροπιού χουρμά και... διαβάστε περισσότερα

• σάλτσα ντομάτας
• Κουνουπίδι

Αν σκέφτεστε να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή κοτόπουλου παρμεζάνας αλλά σκέφτεστε κάτι άλλο εκτός από μελιτζάνα, αυτό το πιάτο είναι για εσάς. Το κουνουπίδι βγαίνει εξίσου τραγανό, τυρένιο και αλμυρό με το πρωτότυπο. Θα αρέσει σε όλους— διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή για ένα κλασικό ασιατικό πιάτο, το κουνουπίδι αντικαθιστά το ρύζι. Ωστόσο, σε αντίθεση με το παραδοσιακό τηγανητό ρύζι, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλότερη σε υγιεινές φυτικές ίνες. Αυτή η εκδοχή του τηγανητού «ρυζιού» είναι χορτοφαγική και παρασκευάζεται με - διαβάστε περισσότερα

• Ξηρή μαρινάδα
• Σάλτσα BBQ με μηλόξιδο
• Για το σερβίρισμα
• Πικάντικη σαλάτα λάχανου

Η γέμιση για αυτά τα σάντουιτς φτιάχνεται από χοιρινή σπάλα, ψημένη σε σημείο που να ξεκολλάει εύκολα κατά μήκος των ινών. Πριν το ψήσιμο, ολόκληρη η σπάλα μαρινάρεται σε ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών. Αν έχετε χρόνο, ξεκινήστε την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. διαβάστε περισσότερα

Εμπλουτίστε τα ζυμαρικά σας με τυρί με υγιεινές φυτικές ίνες προσθέτοντας ασπρισμένο μπρόκολο και σπανάκι στη σάλτσα. Η ίδια η σάλτσα φτιάχνεται με ένα μείγμα ιταλικών τυριών προβολόνε και Asiago. Μαζί, δημιουργούν μια φανταστική υφή και εκπληκτική γεύση που... διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια με τυρί και κουνουπίδι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά σε ένα αγαπημένο πιάτο, καλύπτοντάς τα με μια νόστιμη σάλτσα τυριού. Πριν προσθέσετε το κουνουπίδι στη σάλτσα, το ψιλοκόβετε έτσι ώστε να μην είναι αισθητή ούτε η υφή ούτε η γεύση του, και - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για σάλτσα μακαρονιών με τυρί είναι εξίσου νόστιμη με τα παραδοσιακά μακαρόνια με τυρί, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Αντί για κρέμα γάλακτος, η σάλτσα παρασκευάζεται με άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα, τσένταρ χαμηλών λιπαρών και αμερικανικό Neufchâtel. διαβάστε περισσότερα

Μικρά μπουκετάκια κουνουπιδιού καμουφλάρονται τέλεια σε αυτή την κατσαρόλα με μακαρόνια και τυρί, κάνοντας το πιάτο πιο ζουμερό και υγιεινό. Η γεύση δεν επηρεάζεται, καθώς η έμφαση δίνεται στον συνδυασμό του έντονου τσένταρ, της αρωματικής γραβιέρας και... διαβάστε περισσότερα

Μετατρέψτε τα παραδοσιακά μακαρόνια με τυρί σε ένα πλήρες γεύμα, γεμάτο φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μακαρόνια με τυρί με σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου και ασπρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου. Ο συνδυασμός από πικάντικο τσένταρ, πεκορίνο και... διαβάστε περισσότερα

Το στρόμπιλι, ένα ρολό πίτσας, είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που σερβίρεται στους καλεσμένους με σάλτσα βουτήματος. Η Ree Drummond χρησιμοποίησε έτοιμη ζύμη ψωμιού σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη πίτσας από το κατάστημα. Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας. διαβάστε περισσότερα

Η Caldo verdi είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα, που συχνά παρασκευάζεται για γιορτές και γάμους. Η συνταγή της ποικίλλει από οικογένεια σε οικογένεια, αλλά επειδή το όνομα μεταφράζεται από τα πορτογαλικά ως «πράσινη σούπα», ένα από τα συστατικά της είναι... διαβάστε περισσότερα

Αφιερώστε λίγο ελεύθερο χρόνο στην κουζίνα για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο δείπνο για μια πολυάσχολη εργάσιμη ημέρα, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε σε λίγα λεπτά, χωρίς προβλήματα. Σε αντίθεση με τα φαγητά του εμπορίου, αυτό το μείγμα παρασκευάζεται με - διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη συνταγή, η κεφαλή του κουνουπιδιού κόβεται σε τέταρτα αντί για τα συνηθισμένα μπουκετάκια. Πρώτον, αυτό κάνει το χορτοφαγικό πιάτο να φαίνεται πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται. Δεύτερον, τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι πιο κατάλληλα για αργό μαγείρεμα: δεν... διαβάστε περισσότερα

Παρόλο που αυτή η πίτσα φτιάχνεται χωρίς βάση, θα έχετε τον νικηφόρο συνδυασμό μπρόκολου και τυριού, ο οποίος πάντα εντυπωσιάζει. Το μπρόκολο σε αυτή τη συνταγή εξυπηρετεί διπλό ρόλο: θα είναι και η βάση και η επικάλυψη. Η πίτσα σας... διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι μπάλες μπρόκολου και ρεβιθιού θυμίζουν φαλάφελ, τέλεια τραγανές απ' έξω, μαλακές από μέσα και γεμάτες με τη ζωντανή γεύση βοτάνων και μπαχαρικών. Σε αντίθεση με το φαλάφελ, ωστόσο, ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται. Σε συνδυασμό με ένα πικάντικο... διαβάστε περισσότερα

Το χοιρινό φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλεσμένο κόλιανδρο, τηγανίζεται γρήγορα στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και ολοκληρώνεται στο φούρνο. Το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Για συνοδευτικό, ψήστε ολόκληρες φέτες λάχανου στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το απλό πιάτο φτιάχνεται γρήγορα σε τηγάνι και είναι ιδανικό για δείπνο μετά τη δουλειά. Το λάχανο τηγανίζεται σε τηγάνι με πικάντικο λουκάνικο αντούιγ για μια αλμυρή πινελιά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο έχετε διαθέσιμο. διαβάστε περισσότερα

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι πεντανόστιμο σε σαλάτα coleslaw, αλλά όταν σιγοβράζεται αργά σε μεγάλα κομμάτια σε σάλτσα ντομάτας με λευκό κρασί, αυτό το λαχανικό γίνεται κάτι εντελώς νέο - απλώς λιώνει στο στόμα σας! Μια μικρή φλούδα παρμεζάνας προσθέτει μια πινελιά... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Γαρνιτούρες

Ο Άλεξ Γκουαρνασκέλι διδάσκει πώς να ψήνετε πίτα σε τηγάνι: «Όταν διακοσμείτε την πίτα με γαρνιτούρες, τακτοποιήστε τες με μια συγκεκριμένη σειρά, οπτικοποιώντας κάθε κομμάτι ξεχωριστά». Το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς μια πίτα, αλλά ένας πραγματικός ανταγωνιστής της πίτσας! «Τηγάνισμα - διαβάστε περισσότερα

«Μπορείτε να τσιμπήσετε ένα ολόκληρο μπολ και να μην το μετανιώσετε καθόλου!», λέει ο Jeff Mauro για τα υγιεινά τσιπς λάχανου που παρασκευάζει. Τα φύλλα λάχανου ψήνονται στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία με λίγο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. διαβάστε περισσότερα

Τα γλασαρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές—νόστιμα, υγιεινά, εντυπωσιακά και λαχταριστά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζάχαρη, σέρι και βούτυρο για να δώσει στα λαχανάκια μια μεταξένια υφή και μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. διαβάστε περισσότερα

• Μπάλες κουνουπιδιού
• Σάλτσα μπλε τυριού

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτές οι μπουκιές με γεύση ψήνονται στο φούρνο: έχουν μια απολαυστικά τραγανή κρούστα, σχεδόν σαν να τηγανίστηκαν σε βαθύ φούρνο. Αυτές οι μπάλες μοιάζουν πολύ με τις δημοφιλείς Tater Tots, αλλά φτιάχνονται με κουνουπίδι. διαβάστε περισσότερα

Το BLT είναι ένας κλασικός συνδυασμός μπέικον, μαρουλιού και ντομάτας, που χρησιμοποιείται συχνά σε σάντουιτς. Σε αυτή τη συνταγή, αυτά τα συστατικά συμπληρώνουν τέλεια τη σαλάτα coleslaw σε μια σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, συνοδευόμενη από... διαβάστε περισσότερα

Το κινέζικο καρύκευμα Πέντε Μπαχαρικών προσδίδει στο κοτόπουλο μια μαγική γεύση και άρωμα, με αλμυρές και γλυκές νότες. Ολόκληρα τα μπούτια (με πέτσα και κόκαλα) ψήνονται πρώτα στο φούρνο, στη συνέχεια αλείφονται με ασιατικό γλάσο και ψήνονται στα κάρβουνα. διαβάστε περισσότερα

Ψιλοκόψτε φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών και ανακατέψτε τα με πιπεριές, κόλιανδρο και μια σάλτσα σκόρδου και τσίλι. Είναι το τέλειο ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για ψητό ψάρι ή κοτόπουλο με ασιατική έμπνευση. διαβάστε περισσότερα

Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, κόψτε το bok choy σε μεγάλα κομμάτια (για παράδειγμα, ένα τέταρτο του ματσακιού) και στοιβάζετε τα καπάκια των μανιταριών για να τα κόψετε σε φέτες. Το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο μπορεί να ξαναζεσταθεί για συνοδευτικό πιάτο, αλλά και το φρέσκο ​​ρύζι μπασμάτι μαγειρεύεται γρήγορα. διαβάστε περισσότερα

Τα βαρενίκι πατάτας αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στον κλασικό συνδυασμό φυσικού λουκάνικου και μπρόκολου, γαρνιρισμένα με λιωμένη παρμεζάνα. Σε αυτή τη συνταγή, τα μίνι βαρενίκι παρασκευάζονται με τον τρόπο των κινέζικων ντάμπλινγκς: τηγανίζονται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζουν γρήγορα σε... διαβάστε περισσότερα