Μακαρόνια με τυρί, κουνουπίδι και πατάτες τηγανητές στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί, κουνουπίδι και πατάτες στο φούρνο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 554, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 67 mg, νάτριο 573 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα mac 'n' cheese με κουνουπίδι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά σε ένα αγαπημένο πιάτο, καλύπτοντάς τα με μια νόστιμη σάλτσα τυριού. Πριν προσθέσετε το κουνουπίδι στη σάλτσα, το ψιλοκόβετε έτσι ώστε να μην είναι αισθητή ούτε η υφή ούτε η γεύση του, αφήνοντας όλους να απολαύσουν την τέλεια σάλτσα από απαλό τσένταρ, μαρμάρινο Colby Jack και μια πινελιά κρεμώδους σάλτσας κρεμμυδιού, η οποία όχι μόνο προσθέτει μια βελούδινη υφή αλλά και εμπλουτίζει τη σάλτσα με τη γλυκιά και αλμυρή της γεύση. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τριμμένη ξινή κρέμα και τσιπς με γεύση τυριού από πάνω και ψήστε για ακόμα πιο τραγανή επικάλυψη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
1 μικρή κεφαλή κουνουπιδιού, χωρίς το κέντρο
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια τριμμένο ήπιο τσένταρ (περίπου 220 γρ.)
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Colby-Jack (περίπου 220 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας Γαλλική σάλτσα κρεμμυδιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 φλιτζάνια τριμμένα τσιπς πατάτας τσένταρ με ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κουνουπίδι, βούτυρο, κρεμμύδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, τυρί τσένταρ, Τυρί Κόλμπι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το κουνουπίδι ή κόψτε το σε κομμάτια και χτυπήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να φτάσει στο μέγεθος ρυζιού.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κουνουπίδι να γίνει τραγανό και τρυφερό, άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο τσένταρ, το Colby Jack, τη σάλτσα γαλλικού κρεμμυδιού, το πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατέψτε ξανά για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε τα μακαρόνια με τυρί στο προετοιμασμένο ταψί.
Πασπαλίστε τα μακαρόνια με τυρί με τριμμένες πατατάκια. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 8-10 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά την κατσαρόλα, καθώς τα πατατάκια μπορεί να καούν γρήγορα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες: