Σούπα με μπρόκολο και λάχανο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 145, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 614 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η βελούδινη κρεμώδης σούπα είναι γεμάτη με υγιεινό μπρόκολο και λάχανο. Πηχαίνει με λίγη πατάτα και βούτυρο, που προστίθενται στο τέλος. Σερβίρετε με τραγανά κρουτόν και τριμμένο τυρί Pecorino Romano.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
1,5 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου
1,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένο ψιλοκομμένο λάχανο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Κρουτόν και τριμμένο τυρί Pecorino Romano για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, πατάτα, μπρόκολο λάχανο, τοστ, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, το καγιέν, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τον ζωμό και 1 φλιτζάνι νερό και βράζουμε.
Προσθέστε το μπρόκολο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το μπρόκολο, περίπου 15 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Προσθέστε το λάχανο και συνεχίστε το σιγοβράσιμο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Πολτοποιήστε καλά τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να την ανακατέψετε σε δύο ή τρεις δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ (μην γεμίσετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση).
Ξαναζεστάνετε τη σούπα αν χρειαστεί. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Διορθώστε την πυκνότητα της σούπας με νερό και, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με κρουτόν και τριμμένο πεκορίνο.

Όταν αναμειγνύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ελαφρώς ανοιχτή. Τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το καπάκι για να μην πιτσιλιστεί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές